Search results for "Amminoacidi"
showing 4 items of 4 documents
Amminoacidi e proteine
2020
Le proteine sono macromolecole che svolgono svariate e importanti funzioni sia dinamiche che strutturali all’interno degli organismi viventi. Le funzioni dinamiche comprendono la catalisi enzimatica, il trasporto, il controllo metabolico e la contrazione. Dal punto di vista strutturale, le proteine sono componenti fondamentali del tessuto muscolare, connettivo e della matrice delle ossa. Tutte le proteine sono polimeri non ramificati formati dalla combinazione di soli 20 diversi amminoacidi, detti proteici, uniti tra loro tramite il legame peptidico. La vasta gamma di attività che possono svolgere le proteine dipende proprio dalla loro composizione amminoacidica variabile. Lo studio delle p…
NUOVI SISTEMI POLIMERICI A STRUTTURA POLISACCARIDICA/POLIAMMINOACIDICA IMPIEGATI PER IL RILASCIO COLON-SPECIFICO DI ANTICORPI MONOCLONALI
2008
Analisi chimiche di campioni di pasta biofortificata
2019
La pasta è l’alimento di origine italiana più conosciuto nel mondo e uti- lizzato ampiamente, essendo una buona fonte di carboidrati a basso indice glicemico. La produzione della pasta “biofortificata” rappresenta una strategia semplice per aumentare l’apporto nella dieta di fibre, proteine, etc. Lo studio proposto vede l’analisi chimica di campioni di pasta biofortificata, ottenuta ag- giungendo alla semola di grano dura il 40% di lenticchie di due diverse origini. In particolare per la preparazione della pasta biofortificata, è stato utilizzato un campione di lenticchie che abbiamo definito “commerciale” (cv Easton, ori- gine Canada), insieme ad un campione di lenticchie prodotte a Ragusa…