Search results for "BACTERIAS"
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Puesta a punto de una metodología para la calibración de parámetros del modelo de procesos anaerobios
2012
La depuración de aguas residuales requiere del desarrollo de muchos procesos de transformación de forma simultánea o consecutiva que dificultan su estudio. Además, la complejidad de los procesos de depuración va en aumento no sólo por la aparición de requisitos de vertido cada vez más exigentes sino también por las nuevas tendencias hacia el desarrollo sostenible aplicadas a este proceso y centradas fundamentalmente en el ahorro energético y la recuperación de nutrientes de las aguas residuales para mejorar su ciclo de vida. Por este motivo, se hace necesario el uso de herramientas de simulación que tengan en cuenta todos estos procesos mediante un modelo matemático adecuado y que ayuden a …
Degradación de aminas biógenas mediante sistemas microbianos. Identificación y caracterización de las enzimas responsables
2016
Las aminas son compuestos ampliamente presentes en la naturaleza que contienen uno o varios sustituyentes unidos a un átomo de nitrógeno. Son compuestos endógenos de las plantas que también pueden encontrarse en frutas frescas y verduras. Sin embargo, en los alimentos, las aminas se forman fundamentalmente en los procesos fermentativos, y durante el envejecimiento y la conservación. Las aminas biógenas (AB) se originan por la descarboxilación microbiana de los correspondientes aminoácidos precursores, por ello se denominan ‘biógenas’. Entre las AB, las más estudiadas son la histamina y la tiramina por sus implicaciones negativas para la salud. Están presentes en numerosos alimentos tales co…
Diagnóstico microbiológico de las infecciones gastrointestinales
2009
Resumen Las infecciones agudas del tracto gastrointestinal figuran entre las enfermedades infecciosas más frecuentes. En esta revisión se examinan diversas técnicas para diagnosticar las gastroenteritis que ocasionan bacterias, virus y parásitos. El coprocultivo es el método de elección para el diagnóstico de las infecciones bacterianas intestinales, aunque las infecciones por Clostridium difficile se pueden diagnosticar mediante la detección de las toxinas A y B en las heces y las infecciones por Escherichia coli diarreagénicas se pueden diagnosticar mediante la detección por reacción en cadena de la polimerasa de factores de virulencia específicos de los diversos enteropatotipos. Las técn…
Prevalencia y riesgo anual de infección tuberculosa en adolescentes de 12 a 16 años de la ciudad de Valencia. Utilidad de los nuevos métodos de inmun…
2015
INTRODUCCIÓN: La tuberculosis (TB) es un problema de salud pública, por su gran incidencia, prevalencia y mortalidad. Por ello es importante crear estrategias de control de la enfermedad, y hacer un correcto diagnóstico y tratamiento de la infección. Los países con peor infraestructura sanitaria y más pobreza, concentran más casos. Sin embargo, España tiene mayor incidencia de la esperada para su nivel de desarrollo. La evolución de las tasas en la Comunidad Valenciana, es similar a las globales de España, pero en los últimos años ha habido un aumento del número de casos en extranjeros, coincidiendo con el incremento de la inmigración. La prueba de la tuberculina (PT) se utiliza para el dia…
Caracterización molecular de la pérdida del poder patógeno en Agrobacterium tumefaciens
2003
Agrobacterium tumefaciens es una bacteria fitopatógena causante de tumores en el cuello y raíces de muchas especies vegetales de interés económico. En los viveros e invernaderos es donde más daños produce, al aparecer episodios epidémicos que pueden impedir la comercialización de producciones enteras, porque las plantas afectadas por esta enfermedad no pueden ser comercializadas. Los estudios epidemiológicos y de dinámica de poblaciones del patógeno son poco abundantes y han incidido en aspectos del desarrollo y mantenimiento de la enfermedad producida por la bacteria. Aunque se ha señalado el predominio de cepas no patógenas frente a patógenas en ambientes en los que las cepas productoras …
Estudio longitudinal de la relación entre presencia de bacterias periodontopatógenas y estado de salud periodontal.
2015
La periodontits crónica en una enfermedad que afecta a los tejidos periodontales y conlleva la destrucción de los mismos. En la cavidad oral se han identificado aproximadamente 500 especies de bacterias, de las cuales 415 están presentes en la placa subgingival pero no todas desempeñan el mismo papel en la etiopatogenia de la periodontitis crónica. A. Actinomycetemcomitans ha sido asociada a periodontitis agresiva, mientras que Porphyromonas gingivalis, A. actinomycetemcomitans, Tannerella forsythia, Treponema denticola y Eikenella corrodens se han asociado con periodontitis crónica. En 1998 Socransky et al, describieron el Complejo Rojo, formado por la asociación de Bacteroides forsythus (…
Novel liquid starter cultures for malolactic fermentation in wine
2014
La fermentación maloláctica es fundamental para la calidad del vino, especialmente en el vino tinto. Se trata de la transformación del ácido L-málico procedente de las uvas, de un gusto fuerte y áspero, en ácido L-láctico, de gusto más agradable, liberándose además CO2. Esta fermentación puede ser una poderosa herramienta en la elaboración del vino, no solo por reducir su acidez, sino también por influir positivamente en el aroma y perfil sensorial del vino. Esta fermentación es llevada a cabo por bacterias lácticas, pero no siempre se realiza en el momento oportuno ni en las condiciones óptimas, ya que son muchos los factores que influyen en su crecimiento y desarrollo. Una de las estrateg…
Type IV pili and their role in virulence in Vibrio vulnificus
2021
Las bacterias del género Vibrio, compuesto por mas de 100 especies, están presentes en la gran mayoría de los ecosistemas acuáticos alrededor del mundo. Estas bacterias son gram-negativas, aeróbicas y anaeróbicas facultativas, y cuentan con al menos un flagelo polar. Se pueden encontrar tanto como un organismo de vida libre en el agua, como habitando superficies bióticas y abióticas en forma de agregaciones inmóviles llamadas biofilms. Una gran cantidad de especies pertenecientes a este género son patógenas para los humanos, dentro de las cuales, las tres más importantes son, V. cholerae, V. parahaemolyticus, y V. vulnificus, debido a su elevada tasa de incidencia y gravedad de las infeccio…
Dextranos de bacterias lácticas aisladas de productos cárnicos: caracterización y aplicaciones
2015
153 p.-46 fig.-9 tab.-2 anexos
Estudio de las resistencias a los antimicrobianos de bacterias zoonóticas y comensales aisladas en alimentos de la provincia de Valencia
2022
Las enfermedades transmitidas por los alimentos constituyen un problema de salud pública creciente en todo el mundo. Dentro de este amplio espectro de enfermedades que pueden ser causadas por la ingesta de alimentos contaminados, las toxiinfecciones alimentarias son aquellas enfermedades que, además de ser transmitidas por los alimentos, son causadas por agentes biológicos o sus toxinas, y suponen uno de los peligros más importantes asociados al consumo de alimentos. Los costes sociales y económicos de estas enfermedades son difíciles de evaluar, ya que implican no sólo costes médicos de tratamiento y hospitalización y jornadas de trabajo perdidas, sino también, en muchos casos, daños irrev…