Search results for "BM"
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Flavour from the molecules to the behaviour
2022
Tracking ligand-binding effect on protein stability by CD spectroscopy
2022
The influence of protein-ligand interactions on protein stability is usually assessed by measurements in the liquid phase. CD spectroscopy appears to be a tool of choice to i) measure the conformation of the protein in different phases and to ii) follow the conformational changes of the protein upon binding.We therefore studied the stability of the rat odorant binding protein 3 (OBP3), its ability to remain functional and a preliminary test of its ligand binding specificity in the dry state. Solid-state spectra were performed on dry thin films prepared by drop casting of initial buffered aqueous solutions of the rat OBP3 onto optically transparent CaF2 windows and subsequently dried under l…
Structure-based virtual screening of bitter taste receptors
2022
Understanding how chemicals code for a certain type of taste is fundamental for the development of a rational method to create new taste modulators. The identification of these new candidates is important for the food industry and would also be beneficial for the pharmacology industry. In humans, the bitter taste depends on a large family of 25 taste receptors type 2 (TAS2Rs) belonging to the G protein-coupled receptor (GPCR) family. They are classified distantly related to class A GPCR and, to date, the experimental structures have not been determined for any TAS2Rs. Here we present a new structure-based virtual screening strategy to expand the chemical space of bitter taste receptors. Com…
Cheese Flavor
2021
Perte du goût et de l'odorat : un test d'autoévaluation (dans dossier de presse : Les recherches INRAE à l'heure de la pandémie de Covid-19 - 02 Quel…
2021
Les protéines recombinantes : quels intérêts dans l'agroalimentaire
2020
Sur France Inter, Loïc Briand (CSGA) dit tout sur le goût
2017
Que nous dit le goût ? Quelles informations ce sens nous donne-t-il sur les éléments nutritifs que contiennent les aliments, ou sur la présence de molécules toxiques ?Pour répondre à ces questions (et à bien d’autres), Loïc Briand, responsable de l’équipe « Perception de la flaveur : événements péri-récepteurs et interactions perceptives » a participé le 18 décembre dernier à l’émission « Les Savanturiers », présentée par Fabienne Chauvière sur France Inter.
Molecules of the flavor
2022
Major sulfation pathway for resveratrol metabolism in human hepatic derived cells and resveratrol –dependent inducibility of conjugating enzymes. Per…
2007
SILEX : une publication et un brevet pour une équipe du CSGA
2017
C'est un projet mené par Loïc Briand et Fabrice Neiers (équipe de L. Briand), du CSGA. L'équipe a breveté en 2016 une technologie qui permet de transférer la capacité d’induire la production d’une protéine recombinante d’intérêt de manière autonome dans la bactérie Escherichia. coli, sans utilisation d’un milieu de culture particulier. Cette capacité est nommée auto-induction programmée (Self Inductible EXpression system, d’où SILEX.)Les protéines recombinantes représentent une ressource importante car la demande explose dans tous les secteurs industriels : production de médicaments, réalisation de diagnostics médicaux, chimie, agroalimentaire.Afin de produire ces protéines recombinantes, u…