Search results for "BOURGOGNE"

REPRESENTATION S DES VINS ROUGES DE BOURGOGNE CHEZ LES ACTEURS DE LA FILIERE : UN EFFET AMONT vs AVAL ?

2014

International audience; Les différents segments de professionnels de la filière vitivinicole partagent-t-ils les mêmes représentations vis-à-visdes vins rouges de Bourgogne? Tel le est la question à laquelle nous avons souhaité répondre. Afin d’évaluer dans un premier temps le degré de convergence des réponses sensorielles, visuelles et olfacto-gustatives, deux familles d’acteurs de la filière bourguignonne ont été étudiées: celle des professionnels amont(viticulteurs, œnologues,techniciens) et celle des professionnels aval (restaurateurs,sommeliers,cavistes, commerciaux grande distribution). L’approche sensorielle convoquée ici reposait sur la mesure intrinsèque d’exemplarité. [1]Pour ce f…

The "very loyal pinot": historical trajectory of a mythic grape variety of Burgundy

2019

Grape varieties began to appear in historical sources at the end of Middle Ages. In Burgundy, early mentions of pinot correspond to an evolution in the way wines were named. From the 14th century onwards, pinot wines have persistently demonstrated to express elements of superior quality. This variety is often offered at expensive prices due to the nature of its rarity, and as a result is commonly reserved explicity for the élites. However, it is suggested that the roles of The Dukes of Burgundy, concerning the promotion of grape varieties, is to be moderated. Therefore, if Philippe le Hardi’s proclamation condemns « the very bad and very disloyal plant called gaamez » then, it is evident th…

Atlas historique et technique de la pierre à bâtir bourguignonne. Plateforme numérique mutualiste sur la nature et l’usage de la pierre

2011

L'objectif de cet atlas est de déterminer les arguments environnementaux qui ont défini la Bourgogne comme une région novatrice et influente dans le domaine de l'histoire de l'art et de l'architecture. La Bourgogne possède une identité fortement marquée par les arts de la construction et de la statuaire. Les ressources géologiques exploitables sont nombreuses et variées. Ces aspects font l'objet d'attentions particulières et complémentaires, tant de la part des chercheurs (archéologues, historiens, géologues) que de celles des professionnels de la filière " pierre " et de la gestion du patrimoine. La prise en compte de cet intérêt commun est l'un des points forts du projet...

Ressources naturelles et romanisation en bourgogne - La place de Mâcon-Matisco dans la diffusion des matériaux de construction romains

2010

La Bourgogne entre les bassins rhénan, rhodanien et parisien : carrefour ou frontière ?

1996

International audience; Au coeur même de son territoire, la région de Bourgogne a accueilli pour quelques jours, à l'occasion de son 18e colloque, la communauté des néolithiciens. Bien des congressistes, venus du Nord, de l'Ouest ou du Sud pour se rendre à Dijon, n'auront pas manqué de percevoir le relatif obstacle au franchissement que constitue le massif bourguignon.Mais le frein partiel engendré par la topographie ne saurait masquer l'ouverture vers l'extérieur de la Bourgogne, naturellement échancrée par trois bassins alluviaux. La Seine, l'Yonne et leurs affluents constituent des vallées propices aux échanges avec le Bassin parisien. Le couloir de la Saône, prolongé par celui du Rhône,…

Nevers (Nièvre). Place Mossé, quai des Mariniers [notice archéologique]

2019

Les sondages archéologiques réalisés sur la place Mossé et à ses abords (quai des Mariniers et Tour Goguin) à Nevers, apportent des connaissances nouvelles sur cette partie du quartier bas des faïenciers.

Avant-propos

2011

Nouvelles recherches sur le sanctuaire de Mirebeau-sur-Bèze (Côte-d’Or) : résultats de la campagne 2002

2003

National audience

Le sanctuaire de Mirebeau-sur-Bèze (Côte-d’Or) : principaux résultats de la campagne 2005

2006

National audience

De l’enclos laténien au sanctuaire julio-claudien : Apollon Moritasgus à Alésia, hiatus et superpositions

2019

International audience