Search results for "Bebida"

showing 3 items of 23 documents

Análisis y evaluación del riesgo de micotoxinas en café

2016

La población en general espera tener una alimentación cada vez más sana y segura, con alimentos nutritivos y asequibles. Desafortunadamente, antes durante y después de la cosecha, las materias primas y los productos procesados están sometidos a la contaminación por microorganismos y hongos y, en consecuencia, por sus metabolitos secundarios, las micotoxinas. El café es uno de estos productos. La presente tesis doctoral aborda nuevas técnicas analíticas para desvelar los contenidos de estas micotoxinas en café, y evalúa el “riesgo” que representa un producto tan fuertemente instaurado en la alimentación de numerosas sociedades a lo largo de todo el mundo. Entre las diferentes metodologías an…

toxicologíaUNESCO::QUÍMICA::Química analítica::Espectroscopía de masasvalidación del métodoUNESCO::CIENCIAS MÉDICAS ::Ciencias de la Nutrición ::Toxicidad de los alimentos:CIENCIAS TECNOLÓGICAS::Tecnología de los alimentos::Bebidas no alcohólicas [UNESCO]café:CIENCIAS MÉDICAS ::Toxicología [UNESCO]:CIENCIAS MÉDICAS ::Ciencias de la Nutrición ::Toxicidad de los alimentos [UNESCO]UNESCO::CIENCIAS MÉDICAS ::Toxicologíamicotoxina:QUÍMICA::Química analítica::Espectroscopía de masas [UNESCO]espectrometria de masasUNESCO::CIENCIAS MÉDICAS ::Salud pública:QUÍMICA::Química analítica::Análisis cromatográfico [UNESCO]UNESCO::CIENCIAS MÉDICAS ::Ciencias de la Nutrición ::Sustancias tóxicas naturalesUNESCO::CIENCIAS TECNOLÓGICAS::Tecnología de los alimentos::Bebidas no alcohólicasciencias de la alimentación:CIENCIAS MÉDICAS ::Salud pública [UNESCO]UNESCO::CIENCIAS TECNOLÓGICAS::Tecnología de los alimentos::Higiene de los alimentos:CIENCIAS TECNOLÓGICAS::Tecnología de los alimentos::Higiene de los alimentos [UNESCO]UNESCO::QUÍMICA::Química analítica::Análisis cromatográficoevaluación del riesgo:CIENCIAS MÉDICAS ::Ciencias de la Nutrición ::Sustancias tóxicas naturales [UNESCO]
researchProduct

Características de los vecindarios y la distribución espacial de problemas sociales en la ciudad de Valencia

2018

The aim of this doctoral thesis is to explore the influence of neighborhood-level variables on the spatial and spatio-temporal distribution of different social problems in the city of Valencia. In Study 1, we present data on the development and validation of an observational instrument to assess neighborhood disorder. Results supported a three-factor model (physical disorder, social disorder and physical deterioration), and they showed good reliability and validity evidences. In Study 2, we assess the psychometric properties of a neighborhood disorder scale using Google Street View. Results supported a bifactorial solution with a general factor (general neighborhood disorder) and two specif…

vecindariosdesorden del vecindarioventa de bebidas alcohólicasintervenciones policiales por drogas:PSICOLOGÍA [UNESCO]modelos bayesianos espacialesUNESCO::PSICOLOGÍAllamadas policiales por suicidioviolencia familiar
researchProduct

Esteroles vegetales como ingredientes funcionales en bebidas a base de zumo de frutas: caracterización y estabilidad

2014

Los esteroles vegetales (EV) se adicionan a determinados alimentos debido a su conocido efecto hipocolesterolemiante. Se ha demostrado, mediante numerosos estudios clínicos que el consumo de 2 g de EV/día reduce entre 5-10% las concentraciones séricas de LDL colesterol. La Sociedad Europea de Ateroesclerosis (EAS) indica que es de interés el consumo de alimentos funcionales con EV en pacientes con colesterolemia moderada, así como en personas con riesgo cardiovascular que no estén en tratamiento farmacológico. Dado que la dieta habitual no aporta las ingestas de EV necesarias para conseguir este efecto hipocolesterolemiante, son diversos los alimentos se han sido autorizados para su enrique…

Óxidos de esteroles vegetalesUNESCO::CIENCIAS MÉDICAS ::Ciencias de la Nutrición ::OtrasUNESCO::CIENCIAS TECNOLÓGICAS::Tecnología de los alimentos::Bebidas no alcohólicas:CIENCIAS MÉDICAS ::Ciencias de la Nutrición ::Otras [UNESCO]:QUÍMICA::Bioquímica ::Esteroides [UNESCO]UNESCO::QUÍMICA::Bioquímica ::Esteroides:CIENCIAS TECNOLÓGICAS::Tecnología de los alimentos::Bebidas no alcohólicas [UNESCO]Esteroles vegetalesBebidas
researchProduct