Search results for "Cibo"

Laboratori gastronomici e senso della cucina. Strumenti, spazi, tecnologie

2014

Dalla brace nella padella. Per una semiotica dei sistemi di cottura

2013

Dietetica e semiotica. Regimi di senso

2013

L’anima del commercio alimentare. Pubblicità, brand, comunicazione

2014

Alimenti grafici. Dal cibo al progetto grafico: un'esperienza immersiva

2010

Workshop è un termine ormai entrato nel comune uso della nostra lingua, inserito di diritto tra gli inglesismi riportati da vari dizionari italiani, tra cui il Devoto-Oli, ma è anche un termine che, tradotto etimologicamente dalla lingua madre come ‘laboratorio’, ci riporta a una bella ed efficace definizione di Enzo Mari, che usa l’espressione “parola valigia”, parlando del design durante una conferenza in Brasile, adoperando un’immagine metaforica proprio per la difficoltà di definire in modo secco e univoco un ambito così ampio. Non sarà irriverente se utilizzeremo questa sua espressione per designare proprio il workshop al cui interno, come un capiente bagaglio, accoglie non sempre ordi…

Design, cultura del cibo e del territorio

2020

L’ambito del “design per il territorio” si è progressivamente arricchito dall’interesse crescente e diffuso per il cibo, per la sua rilevanza nella qualità della vita delle persone e dell’ambiente e inoltre per l’efficacia delle produzioni dell’agro-alimentare nel rafforzare l’identità dei territori. Il design, disciplina che comunica ed elabora il racconto dei saperi tradizionali,è diventato un importante attore dello sviluppo della cultura del cibo, aspetto fondamentale della storia dell’uomo. Le letture socio-antropologiche per altri versi, invitano a considerare anche il design come un’attività primaria dell’essere umano. La riflessione sulla “dimensione antropologica del design”, perme…

Estetica tra saperi e sapori

2015

Il convegno, per il quale è stata progettato il manifesto, affronta, prendendo anche spunto dal tema dell’Expo 2015 “Nutrire il pianeta”, gli incroci teorici che si innestano a partire da questo orizzonte, dove i nutrimenti per l’uomo sono sia materiali sia spirituali. I saperi e i sapori sono così modi simbolici per comprendere la complessità del rapporto formativo tra l’uomo e il suo ambiente.

I cibi della festa in Sicilia

2019

La crescente attenzione verso la salute, gli interessi connessi alla produzione industriale di alimenti e bevande, la patrimonializzazione di cibi e pratiche alimentari hanno favorito la nascita di nuovi miti, riti e linguaggi culinari e determinato il depotenziamento dei significati e delle funzioni ‘religiosi’ dei cibi della festa. A fronte di questi pervasivi processi il valore sacrale delle cucine festive tradizionali di diverse comunità siciliane sembra porsi nel segno della continuità e del radicamento. In questi casi cibi e pratiche alimentari restano costitutivi del sistema simbolico comunitario e continuano a segnalare le opposizioni tra tempi e spazi festivi e quotidiani e tra una…

Che cos'è l'estetica quotidiana

2017

Come è possibile accostare l’estetica, ovvero lo studio dell’arte e del bello, alla vita di tutti giorni? Eppure nell’attuale dibattito anglo-americano questa locuzione ossimorica sta prendendo sempre più consistenza teorica nell’ambito di una nuova disciplina, l’Everyday Aesthetics. Il libro si propone di presentare, per la prima volta in lingua italiana, questo recente campo di indagine, intrecciando le ricerche anglo-americane sull’Everyday Aesthetics e quelle europee sull’estetizzazione del reale. Da queste analisi appare evidente che l’estetica ha ormai cessato di essere una filosofia riferita a uno specifico oggetto di studio (arte bella), ed è diventata un paradigma transdisciplinare…

Prevenzione e benessere in tempo di peste: cura della persona e dietetica nel contributo del medico siciliano Giovanni Filippo Ingrassia (1576)

2022

Il saggio intende evidenziare il contributo che Giovanni Filippo Ingrassia (1510-1580) ha offerto alla definizione di un regime salutare di igiene personale e di alimentazione a livello preventivo, secondo la tradizione umoralistica, in occasione dell’ondata epidemica che colpì la Sicilia nel 1575-76. La ricerca, connettendosi a studi recenti su queste tematiche, fa emergere aspetti finora poco noti della personalità scientifica del grande medico siciliano e aggiunge un tassello alla letteratura sul vivere sano. The essay aims to highlight Giovanni Filippo Ingrassia’s (1510-1580) contribution towards identifying and defining a healthy personal hygiene and dietary regime preventing the sprea…