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Improving meal context in nursing homes. Impact of four strategies on food intake and meal pleasure

2014

In France, in most nursing homes, the composition of menus, the time and the place at which meals are served, the choice of one's place at the table are imposed on residents. Yet, the act of eating cannot be restricted to nutritional and sensory aspects alone. It also includes a psycho-affective dimension, which relates to the context in which the meal is served. We tested the impact of four contextual factors, considered individually, on food intake and meal pleasure in elderly people living in nursing homes: the way the main course was named on the menu, the size and the variety of portions of vegetables served to residents, the presence or not of condiments in the middle of the table and…

CARATTERIZZAZIONE DEL PROFILO QUALITATIVO DI CONDIMENTI A BASE DI OLI EXTRAVERGINI AROMATIZZATI CON OLI ESSENZIALI

Biogeografía y aprovechamiento de la flora autóctona valenciana. El caso de las plantas aromáticas, medicinales y condimentarias

2002

La Tesis Doctoral, titulada: "Biogeografía y aprovechamiento de la flora autóctona valenciana. El caso de las plantas aromáticas, medicinales y condimentarias", supone una aproximación desde un enfoque geográfico y particularmente biogeográfico hacia los recursos ofrecidos por la flora valenciana lo que justifica que esta investigación no signifique un compendio botánico o forestal.El objetivo general consiste en plantear las posibilidades de aprovechamiento que ofrece la flora autóctona y naturalizada con el fin de observar:a) Una aproximación a los diferentes tipos de explotación que posibilita.b) El análisis de lo que se denominan las externalidades del sector forestal y la valoración de…