Search results for "Ferme"

Biological control of plant diseases

2000

The present chapter reviews the question of developing a microbial control method of plant diseases. All problems which may occur, from the initial screening of an efficient biocontrol agent to the final step of integration of the biological control method into the crop management system are briefly examined.

2017

Nitrogen sources in the must are important for yeast metabolism, growth, and performance, and wine volatile compounds profile. Yeast assimilable nitrogen (YAN) deficiencies in grape must are one of the main causes of stuck and sluggish fermentation. The nitrogen requirement of Saccharomyces cerevisiae metabolism has been described in detail. However, the YAN preferences of non-Saccharomyces yeasts remain unknown despite their increasingly widespread use in winemaking. Furthermore, the impact of nitrogen consumption by non-Saccharomyces yeasts on YAN availability, alcoholic performance and volatile compounds production by S. cerevisiae in sequential fermentation has been little studied. With…

Capillary Electrophoresis in Wine Science

2016

International audience; Capillary electrophoresis appeared to be a powerful and reliable technique to analyze the diversity of wine compounds. Wine presents a great variety of natural chemicals coming from the grape berry extraction and the fermentation processes. The first and more abundant after water, ethanol has been quantified in wines via capillary electrophoresis. Other families like organic acids, neutral and acid sugars, polyphenols, amines, thiols, vitamins, and soluble proteins are electrophoretically separated from the complex matrix.Here, we will focus on the different methodologies that have been employed to conduct properly capillary electrophoresis in wine analysis.Two examp…

Towards events ontology based on data sensors network for viticulture domain

2018

International audience; Wine Cloud project is the first "Big Data" platform on the french viticulture value chain. The aim of this platform is to provide a complete traceability of the life cycle of the wine, from the wine-grower to the consumer. In particular, Wine Cloud may qualify as an agricultural decision platform that will be used for vine life cycle management in order to predict the occurrence of major risks (vine diseases, grape vine pests, physiological risks, fermentation stoppage, oxidation of vine, etc...). Also to make wine production more rational by offering winegrower a set of recommendation regarding their strategy's of production development. The proposed platform "Wine …

Métabolisme sucre-citrate chez Leuconostoc mesenteroides

2001

Sugar citrate cometabolism in Leuconostoc mesenteroides. Bacteria from the genus Leuconostocplay roles in the dairy industry. The most important functions of this bacteria are their ability to produce CO 2 and flavour compounds through lactose heterofermentation and citrate uti- lization. Although the biotechnological role of the citrate metabolism is very important and widely appreciated, little is known about the genetic properties of Leuconostoc spp. In our laboratory, we cloned the genes responsible for citrate metabolism ( clyR mae citCDEFGOPcluster), for D-lactate dehydrogenase (ldhD) and for phosphotransacetylase ( pta). In addition we have planned to con- struct new vectors and we h…

Actividad antioxidante y biodisponibilidad mineral de zumos de frutas adicionados de minerales y/o leche

2010

En los últimos años, la industria alimentaria ha incrementado su interés en el desarrollo de alimentos funcionales, siendo el enriquecimiento de bebidas a base de zumo de frutas con vitaminas y minerales uno de los métodos empleados. Esta estrategia persigue mejorar el estado nutricional de la población, o de grupos específicos de población y/o corregir posibles deficiencias en la ingesta diaria de vitaminas o minerales, debidas a cambios en los hábitos alimentarios. No obstante, se precisa un mayor conocimiento sobre las interacciones que puedan producirse entre los compuestos bioactivos de las bebidas a base de zumo de frutas y los minerales adicionados, o viceversa. Para ello, se estudia…

Transcriptional Response of Saccharomyces cerevisiae to Different Nitrogen Concentrations during Alcoholic Fermentation▿ †

2007

Gene expression profiles of a wine strain of Saccharomyces cerevisiae PYCC4072 were monitored during alcoholic fermentations with three different nitrogen supplies: (i) control fermentation (with enough nitrogen to complete sugar fermentation), (ii) nitrogen-limiting fermentation, and (iii) the addition of nitrogen to the nitrogen-limiting fermentation (refed fermentation). Approximately 70% of the yeast transcriptome was altered in at least one of the fermentation stages studied, revealing the continuous adjustment of yeast cells to stressful conditions. Nitrogen concentration had a decisive effect on gene expression during fermentation. The largest changes in transcription profiles were o…

Funciones protectoras de los astrocitos en la inflamación y el estrés oxidativo cerebral

2018

La enfermedad de Alzheimer (EA) es una enfermedad neurodegenerativa que se presenta con mayor prevalencia en la población anciana. Afecta a alrededor de 37 millones de personas en todo el mundo. Desde el punto de vista inmunohistoquímico, la EA se caracteriza por la presencia de placas neuríticas (con el péptido tóxico Aβ1-42, entre otros) y ovillos neurofibrilares en diversas áreas del cerebro, responsables de la pérdida neuronal, el deterioro de las conexiones sinápticas y la gliosis reactiva causando la inflamación característica de esta enfermedad. Resultados previos indican que los astrocitos son células de protección para las neuronas y que podrían proteger de la inflamación y del est…

Estudio del papel de la proteína activadora de la apoptosis apaf-1 en modelos celulares de la enfermedad de huntington

2012

La apoptosis es un proceso biológico regulado a través de interacciones proteína-proteína que conforman diversos complejos. Estos complejos representan puntos interesantes de intervenciones químicas en diversas enfermedades neurodegenerativas como la enfermedad de Huntington (HD). Esta enfermedad se presenta debido a la expansión de poliglutaminas en el extremo N-terminal de la proteína huntingtina (Htt). En la actualidad, una de las características más estudiadas de esta patología es la formación de agregados de proteínas en el espacio citosólico y nuclear que incluyen a fragmentos N-terminal de la proteína huntingtina mutante (mHtt). El papel de los agregados en la patología es aún discut…

Hiperrespuesta bronquial y marcadores de inflamación en aire exhalado en pacientes con discinesia ciliar primaria

2015

La discinesia ciliar primaria (DCP) es una enfermedad genética, de herencia autosómica recesiva, de baja prevalencia (aproximadamente 1/20.000). Se caracteriza por una alteración de la ultraestructura ciliar y/o disfunción de la movilidad de los cilios, produciéndose una disminución del aclaramiento mucociliar y estasis de secreciones. Sus manifestaciones clínicas comienzan en la infancia y afectan fundamentalmente al aparato respiratorio, siendo prácticamente constante la aparición de bronquiectasias, que son las que marcan el pronóstico de los pacientes. La hiperrespuesta bronquial (HRB) se ha postulado como un factor de riesgo que podría acelerar la aparición de éstas al disminuir todaví…