Search results for "GASTRONOMIA"
showing 6 items of 16 documents
Llengua i cultura per a nouvinguts: l'Horta de València
2020
Aquesta unitat didàctica (UD) està dirigida als estudiants universitaris nouvinguts que ja han tingut algun contacte (acadèmic o social) amb la llengua (nivells A1+/A2). S’organitza en sis sessions de 50 minuts i està dissenyada per dur-la a terme mitjançant docència en línia, amb classes virtuals i treball autònom supervisat. Així doncs, està pensada per treballar-hi en ordinador (o un altre dispositiu com les tauletes), ja que tots els fragments subratllats contenen enllaços a continguts complementaris. Òbviament, també està preparada per poder ser impresa.
Che cos'è il food design
2014
Cassate, cannoli e altri miti
2020
On the one hand, there are the traditional Sicilian sweets, with their composition, shape and taste; on the other hand, there are the times and the spaces in which they are consumed, but also those in which they are prepared. For each of these aspects, which are not of a linguistic nature, there are multiple discourses that take them as their object, articulating their meaning. The objective of this essay is to put all these heterogeneous sources into dialogue in an attempt to identify the structures they have in common. This research does not aim to establish the origin of the Sicilians' interest in sweets, but rather the way in which in this island, crossroads of many peoples, a system ha…
Gastronomie et nostalgie
2016
Propaganda alimentare
2020
How can we investigate the symbolic meaning of food without reading the thoughts of those who eat? The answer can be found in the slogans that advertising proposes. Advertising, in fact, has precisely the role of constructing the "good to think" of which anthropology speaks, and not because of some kind of occult power that is occasionally attributed to it, but because of the social function it performs. What it does is to make a given product relevant within a wider system composed of many others, but also of values, problems, traditions, tastes, disgusts, principles and practices. Advertising has, in a certain sense, made its own the function of the ancient storytellers who, by declaiming…
Luokka ja sukupuoli ruokakirjoissa : tapausesimerkkinä Hans Välimäen tuotanto
2010
Tutkielmani tarkoituksena on osoittaa, kuinka ruokakirjat osaltaan aktiivisesti luovat ja toisintavat käsitystämme luokasta ja sukupuolesta. Tutkielmassani jaottelen ruokakirjallisuuden gastronomiseen kirjallisuuteen ja keittokirjallisuuteen. Gastronominen kirjallisuus on perinteisesti ollut miehisen eliitin laji. Arkiseen käytännöllisyyteen keskittyvät keittokirjat ovat puolestaan olleet naisten kirjallisuutta. Ruoan ja luokan yhteydessä keskeisenä teoreettisena kehyksenä toimivat Pierre Bourdieun ajatukset mausta ja luokasta sekä kulttuurisesta ja ekonomisesta pääomasta. Ruokaa ja sukupuolta puolestaan pohdin sekä ruoka-aineiden että ruoanvalmistuksen sukupuolittuneisuuden kautta. Tapause…