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Les stratégies payantes pour doper la perception sucrée en bouche

2018

La réduction du sucre s'accélère en 2018. Zoom sur les dernières avancées de la recherche dédiée aux récepteurs gustatifs. Les aromaticiens focalisent leurs recherches sur la mise au point d'arômes modulateurs qui équilibrent le profile aromatique des produits allégés.

[SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutritionsaveursucresugarpouvoir sucrantgoûtperceptionperception de la flaveurgustationodorantrécepteurmiraculine[SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and Nutrition
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Potentiels évoqués gustatifs chez l'Homme en réponse à une stimulation sucrée

2014

National audience

[SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutritionsucrepotentiels évoqués gustatifs[SDV.NEU]Life Sciences [q-bio]/Neurons and Cognition [q-bio.NC][SDV.NEU] Life Sciences [q-bio]/Neurons and Cognition [q-bio.NC][SDV.AEN]Life Sciences [q-bio]/Food and NutritionComputingMilieux_MISCELLANEOUSaires gustatives corticales
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Mesure de la perception chez l’humain par étiquetage fréquentiel en EEG

2022

[SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutritionélectrophysiologie[SCCO.NEUR] Cognitive science/Neuroscience[SDV.NEU.PC] Life Sciences [q-bio]/Neurons and Cognition [q-bio.NC]/Psychology and behaviorimagerieolfaction/dégustationperceptioncognition/comportementgénétiquedéveloppement
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Etiquetage fréquentiel en EEG pour mesurer le développement perceptif du nourrisson humain

2022

[SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutritionélectrophysiologie[SCCO.NEUR] Cognitive science/Neuroscience[SDV.NEU.PC] Life Sciences [q-bio]/Neurons and Cognition [q-bio.NC]/Psychology and behaviorimagerieolfaction/dégustationperceptioncognition/comportementgénétiquedéveloppement
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Traitement du signal : intérêt et application en neurosciences

2022

[SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutritionélectrophysiologie[SCCO.NEUR] Cognitive science/Neuroscienceimagerieolfaction/dégustationperceptioncognition/comportementgénétiquedéveloppement
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Etude de l’activation cérébrale induite par le comportement via la cartographie de l’expression de la protéine FOS chez le rongeur

2022

[SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutritionélectrophysiologie[SDV.BA] Life Sciences [q-bio]/Animal biology[SCCO.NEUR] Cognitive science/Neuroscienceimagerieolfaction/dégustationperceptioncognition/comportementgénétiquedéveloppement
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Etude de l’impact d’odeurs acides sur l’activité cérébrale et de leur conséquence comportementale chez la drosophile

2022

[SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutritionélectrophysiologie[SDV.BA] Life Sciences [q-bio]/Animal biology[SCCO.NEUR] Cognitive science/Neuroscienceimagerieolfaction/dégustationperceptioncognition/comportementgénétiquedéveloppement
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Exploration fonctionnelle du système neuronal à mélanocortine et corrélats comportementaux chez le rongeur

2022

[SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutritionélectrophysiologie[SDV.BA] Life Sciences [q-bio]/Animal biology[SCCO.NEUR] Cognitive science/Neuroscienceimagerieolfaction/dégustationperceptioncognition/comportementgénétiquedéveloppement
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Chimio-détection, signalisation et intégration nerveuse chez la drosophile

2022

[SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutritionélectrophysiologie[SDV.BA] Life Sciences [q-bio]/Animal biologyolfaction/gustation[SDV.BBM] Life Sciences [q-bio]/Biochemistry Molecular Biologyimagerieperceptioncognition/comportementgénétiquedéveloppement
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Techniques EEG et IRM pour l’étude de la flaveur chez l’humain

2022

[SDV.AEN] Life Sciences [q-bio]/Food and Nutritionélectrophysiologieolfaction/gustation[SDV.BBM] Life Sciences [q-bio]/Biochemistry Molecular Biologyimagerieperceptioncognition/comportementgénétiquedéveloppement
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