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La renaissance d'anciens vignobles français disparus
2016
Soutien de la Chaire UNESCO "Cultures et traditions du Vin" de l'Université de Bourgogne; International audience
Terroirs, climats ... ou le vin et le lieu en Bourgogne
2016
Dans l'opinion commune, la Bourgogne viticole est désormais toujours associée à la notion de terroir et donnée facilement d'évidence comme la région où est née cette référence de qualité. En effet, en Bourgogne, en Côte-d'Or, ces terroirs viticoles sont là pour témoigner à quel point un espace de culture, un espace cultural de vignobles, déterminé par ses caractères physiques et le travail de l'homme est devenu aussi un site et un patrimoine culturel; comment un territoire consacré à la culture de la vigne en continu a été transformé sur le temps long par les communautés humaines successives qui y ont laissé leur empreinte. Mille ans d'anthropisation d'un milieu naturel ont abouti à un site…