Search results for "Information Science"
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Identités alimentaires et héritages gastronomiques
2020
National audience; Les héritages culinaires dépendent d'un processus : la transformation d'un patrimoine alimentaire issu du milieu naturel environnant en un patrimoine culinaire, suivie de la volonté de l'homme de transmettre ce savoir-faire. Toutefois, faut-il considérer la notion de patrimoine, heritage en langue anglaise, comme un élément identitaire d'un individu, d'une communauté ou d'un territoire ? Faut-il considérer le processus en prenant en compte tous les facteurs naturels, géographiques, socioculturels et économiques de la constitution de ce patrimoine alimentaire ? Faut-il envisager le patrimoine alimentaire comme le reflet d'une communauté, comme la représentation d'un territ…
Acteurs et effets gastronomiques sur la Route Nationale 7
2019
International audience
http://unoeilensalle.fr/a-lheure-de-lenseignement-de-la-crepe-suzette-virtuelle-et-a-distance/
2020
International audience
Bien manger, nous mangeons donc nous sommes
2019
International audience
https://www.stripfood.fr/repas-et-verres-partages-et-confines-une-nouvelle-forme-de-convivialite-altruiste/
2020
International audience
Lecture de l’évolutionnisme alimentaire
2020
International audience
Le marketing culinaire et alimentaire face aux défis du XXIe siècle
2020
International audience
Futurophagie, Penser la cuisine de demain
2018
International audience
A la santé du peuple !
2020
International audience
L’imaginaire gastronomique des boissons : un vécu expérientiel dans le discours (conférence inaugurale)
2019
International audience