Search results for "Information Science"
showing 10 items of 3627 documents
Les représentations du cancer chez les publics scolaires
2019
International audience
Coupables de se nourrir
2020
International audience
Dégustation de vin en confinement : une tentative de préservation des rites de convivialité
2020
International audience
La table des philosophes https://www.stripfood.fr/la-table-des-philosophes/
2020
International audience
Communication & Alimentation
2021
International audience
La cuisine du Maghreb, n’est-elle qu’une simple histoire de couscous ?
2020
International audience
Le Bon aliment pour une Bonne alimentation
2018
International audience
Le vin est bon : affirmation convenue ou déduite ?
2019
International audience
Panorama didactique et culturel du vocabulaire alimentaire et des écrits culinaires
2018
International audience
La cuisine de demain vue par 50 étoiles d'aujourd'hui
2021
National audience; Cet ouvrage tente d'observer la «Cuisine de demain » à travers le regard d'une trentaine de chefs cuisiniers. Ils s'essayent tous à réfléchir, aux défis du XXIe siècle qui modifieront les pratiques culinaires de notre futur immédiat. Compte tenu des évènements que vit le monde de la restauration, dus aux pandémies sanitaires, aux turpitudes économiques et aux évolutions de la société de consommation, cheffes et chefs apportent ici leur vision sur les formes originales et créatives de la cuisine. Au travers de leurs savoir-faire culinaires, de la marchandisation et de la culture, la cuisine correspond à l'image d'un chef, d'un territoire comme d'une époque. C'est de cette …