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Caracterización de esteroles, lípidos polares, ácido siálico y gangliósidos en la alimentación del lactante
2017
La leche humana (LH) es el alimento idóneo para los lactantes durante los primeros 6 meses de vida y en su defecto, se recurre a preparados para lactantes (PL). A estos PL, con el propósito de asemejarlos a la LH, se le añaden ingredientes como aceites vegetales, membrana del glóbulo graso de la leche (MFGM), grasa láctea, etc., que aportan compuestos bioactivos (esteroles, fosfolípidos y esfingolípidos (lípidos polares –LP), ácido siálico (Sia) y gangliósidos (GG)), presentes de forma natural en la LH, con grandes efectos en los lactantes. El objetivo de este trabajo es, conocida la importancia del colesterol, LP, Sia y GG en la alimentación infantil, evaluar las posibles diferencias entre…
Evaluación antropométrica del estado nutricional y estimación de las ingestas de hierro y de vitamina C de mujeres posmenopáusicas y hombres mayores …
2001
Carmen.Vidal@uv.es Objetivo: Evaluación del estado nutricional de mujeres posmenopáusicas y hombres mayores de 45 años, mediante medidas antropométricas, y estimación de las fuentes e ingestas dietéticas de hierro y de vitamina C. Material y métodos: Participan en el estudio 125 hombres y 176 mujeres de 40 a 93 años procedentes de dos Centros de Salud y del Centro de Hemodonación de Cartagena (Murcia). Se realiza una valoración antropométrica y una encuesta alimentaria de frecuencia de consumo de alimentos durante el último mes. Los contenidos de hierro y de vitamina C se obtienen de las tablas de composición de alimentos españoles. Para evaluar la dieta con respecto al hierro y la vitamina…