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Des caractéristiques des équipes de recherche aux pratiques de recrutement en entreprise
1999
International audience
Origines des levures Saccharomyces et non-Saccharomyces présentes dans le moût : Vignoble ou cuverie ?
2017
International audience; Les levures de l’espèce Saccharomyces cerevisiae ont longtemps été considérées comme les seules responsables du processus de fermentation. On sait aujourd’hui que différentes espèces de levures Saccharomyces et non-Saccharomyces (NS) sont présentes dans les moûts et qu’un certain nombre d’entre elles participe à la fermentation alcoolique (FA). Bien qu’il soit aujourd’hui largement admis que les principales sources de levures dans le moût de raisin sont les baies de raisin et le matériel de vinification (Fleet et Heard, 1993 ; Mortimer et Polsinelli, 1999) (figure 1), la part apportée par chacune de ces deux sources est encore mal définie. De plus, d’autres sources p…
Quantification des Brettanomyces par qPCR
2017
International audience; Brettanomyces bruxellensis est une levure d’altération du vin avec de faibles besoins nutritionnels, résistante à l’éthanol et aux faibles pH, lui permettant une implantation en vin durant ou après la fermentation alcoolique (Conterno et al., 2006). B. bruxellensis est capable de produire des phénols volatils (éthyl-4-phénol, éthyl-4-gaïacol et éthyl-4-catéchol) (Oelofse et al., 2008). Ces molécules volatiles odorantes amènent un caractère phénolé et animal au vin connu sous le nom de « caractère Brett ». D’autres molécules (2-acétyltétrahydropyridine et 2-éthyltétrahydropyridine) produites par B. bruxellensis sont également responsables d’une déviation organoleptiqu…
Caractérisation des enzymes du métabolisme des xénobiotiques olfactives chez le rat : régulation et rôle dans la détection périphérique des molécules…
2010
Diplôme : Dr. d'Université; Les enzymes du métabolisme des xénobiotiques (EMX) jouent un rôle central dans la biotransformation et l’élimination de composés étrangers à l’organisme. Organisées en réseau de biotransformation, ces enzymes catalysent des réactions variées (oxydations, conjugaisons …) afin de rendre ces composés plus hydrophiles. Les EMX sont fortement exprimées dans l’épithélium olfactif de mammifères et des études in vitro ont montré qu’elles possèdent des activités élevées. Outre un rôle dans le métabolisme de molécules toxiques, ces enzymes pourraient être impliquées dans la modulation périphérique de l'olfaction. Les EMX pourraient contribuer à maintenir la sensibilité du…
Circulating markers of retinal and optic nerve lipids
2013
Purpose Blood lipids are frequently used as a surrogate of lipid composition of peripheral tissues. Even if it is well accepted, such a relationship has never been clearly demonstrated for the eye. The aim of this study was to determine in human samples whether a lipidomic approach based on red blood cells could reveal associations between circulating and ocular lipid profiles. Methods Red blood cells, retinas and optic nerves were collected from 9 human donors. The lipidomic analyses on these tissues were done by both, gas chromatography and liquid chromatography coupled to an electrospray ionization source-mass spectrometer (LC-ESI-MS/MS). Results Gas chromatographic approach did not show…
Développement de méthodes de référence pour les biomarqueurs du bilan lipidique : application au contrôle qualité en biologie clinique
2013
Reliable measurements in medical biology are essential for early screening and appropriate follow-up of patients. Ensuring metrological traceability of clinical measurements to higher order reference methods or certified reference materials enables to obtain comparable results over time and between different laboratories that could use different methods to quantify the same biomarker.In this study, reference methods were developed and validated for lipid profile biomarkers (total cholesterol, triglycerides, HDL-C, and LDL-C). Their value added in proficiency testing schemes was demonstrated against consensus mean. They were also used to characterize a certified reference material (CRM) that…
Dynamique des préférences pour des biscuits extrudés aromatisés. valeur prédictive d'un test de lassitude éffectué au laboratoire
1995
National audience
L'obligation de prendre les décrets d'application de la loi Jardé
2016
International audience
Des acteurs de la sphère académique et des laboratoires pharmaceutiques
2020
National audience
Le "joujou du prof" : expériences de l'utilisation d'une plateforme numérique pour l'enseignement à l'université
2018
International audience; L’École Supérieure du Professorat et de l’Éducation de l’Université de Franche-Comté dispose depuis 2016 d’une plateforme numérique pour l’enseignement, appelée « classe laboratoire ». L’expérience d’étudiants1 utilisant pour la première fois ce dispositif dans le cadre de leur formation a été recueillie. Dans cette étude qualitative, l’approche de l’expérience-utilisateur a été mobilisée pour identifier les caractéristiques de l’environnement conduisant à un niveau optimal d’expérience. Les résultats révèlent que la « classe laboratoire » déclenche chez les étudiants un intérêt en situation, une appréciation de l’ergonomie du dispositif ainsi qu’une réflexion au suj…