Search results for "Libération"
showing 7 items of 27 documents
Vous mangez trop salé !
2016
Revue non indexée dans JCR.; La consommation de sel est excessive dans les pays industrialisés. Les autorités sanitaires recommandent donc une réduction drastique de la quantité de sel incorporée dans les aliments manufacturés. Afin de conserver une perception du produit à teneur réduite en sel identique à celle du produit original, le rendement d’extraction du sel par la salive doit donc être amélioré, par exemple en modifiant la texture de l’aliment. Le sel se libère graduellement des aliments solides pendant les processus résultant de la mastication et de la salivation et entraînant la déstructuration de l’aliment. Deux sondes ont été développées pour la mesure de la température et de la…
Pourquoi ail et oignon parfument notre haleine pendant plusieurs heures
2022
Multisensory integration as a strategy to compensate for sodium and fat reduction in food
2012
Multisensory integration as a strategy to compensate for sodium and fat reduction in food. Forum Jeunes chercheurs
Transition démocratique, restauration républicaine, violence politique et populaire à la Libération : le rôle des comités départementaux de Libératio…
2022
National audience
L'exclusion des ministres communistes du gouvernement en mai 1947
2022
Le 4 mai 1947, les ministres communistes sont exclus du gouvernement, auquel ils participaient depuis la Libération. Dans un contexte de conflictualité sociale et d'exacerbation des tensions géopolitiques, à l'aube de la guerre froide, l'alliance tripartite entre le PCF, la SFIO et le MRP semblait vouée à la rupture. Celle-ci n'était toutefois pas pensée comme définitive par les communistes en mai 1947, de telle sorte que l'on peut distinguer deux dynamiques qui participent successivement au processus d'isolement des communistes : une « exclusion positive » de ces derniers par le reste du gouvernement dans un premier temps, avec la conviction de pouvoir y revenir rapidement, puis un phénomè…
Effets de la variabilité interindividuelle de la salive humaine (flux et composition) sur la libération d’arômes et la perception de la flaveur chez …
2018
International audience
La transition espagnole à la démocratie (1975-1982) : la violence comme acteur politique
2022
National audience