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Spilling the beans: The development of conceptual knowledge about food and its links with food rejection in young children (3-7-years-old)
2021
Insufficient dietary variety in children leads to significant nutrient deficiencies and health issues, both in childhood and later life (DeCosta et al., 2017). Cognitive mechanisms, such as categorization and conceptual knowledge, play an important role in understanding and appropriately accepting or rejecting foods (Mura Paroche et al., 2017). The food domain lends itself to many concepts and categories, such as taxonomic (i.e., lamb is meat), thematic (i.e., lamb goes on a plate), or script (i.e., lamb is eaten at dinner). Such knowledge aids accurate recognition, understanding, and appropriate interaction when confronted with foods situated in context. If conceptual knowledge is underdev…
Ustanie ojcowstwa a roszczenie mężczyzny o zwrot zapłaconych alimentów
2016
Esteroles vegetales como ingredientes funcionales en bebidas a base de zumo de frutas: caracterización y estabilidad
2014
Los esteroles vegetales (EV) se adicionan a determinados alimentos debido a su conocido efecto hipocolesterolemiante. Se ha demostrado, mediante numerosos estudios clínicos que el consumo de 2 g de EV/día reduce entre 5-10% las concentraciones séricas de LDL colesterol. La Sociedad Europea de Ateroesclerosis (EAS) indica que es de interés el consumo de alimentos funcionales con EV en pacientes con colesterolemia moderada, así como en personas con riesgo cardiovascular que no estén en tratamiento farmacológico. Dado que la dieta habitual no aporta las ingestas de EV necesarias para conseguir este efecto hipocolesterolemiante, son diversos los alimentos se han sido autorizados para su enrique…
Les restes de mammifères de la cour Napoléon du Louvre (Paris) du XIVe au XVIIIe siècle.
1989
International audience
Les restes animaux du fossé gaulois de Beauvais "Les Aulnes du Canada" (Oise)
1990
http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/pica_0752-5656_1990_num_3_1_1613; National audience
VEggInInteractions protéines végétales –protéines de blanc d’œuf pour le développement d’ingrédients fonctionnalisés
2022
compréhension des interactions entre protéines végétales et protéines de blanc d’œuf pour permettre l’amélioration de la « techno-fonctionnalité » des mélanges, notamment pour la stabilisation des mousses et émulsions, l’optimisation de ces fonctionnalités et l’identification des conditions permettant de limiter leur sensibilité aux traitements thermiques.