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Réussir à l'université : De l'évaluation du plan « Réussir en licence» au développement professionnel des enseignants-chercheurs
2016
En ligne sur https://webtv.univ-rouen.fr/videos/reussir-a-luniversite-de-levaluation-du-plan-reussir-en-licence-au-developpement-professionnel-des-enseignantschercheurs/; International audience
Les choix des étudiants et l'efficacité des actions de soutien : évaluation de dispositifs du programme de réussite en licence
2013
Documents de travail de l'IREDU, n°2013-4; Ce document poursuit l'exploration des effets du Plan Réussite en Licence sur la réussite en s'appuyant sur des données administratives et des mesures d'efficacité tenant compte de la participation réelle des étudiants et de leurs profils (scolaires et sociodémographiques). Partant d'un questionnement sur les effets de deux dispositifs destinés aux étudiants en difficulté, ce document montre l'existence d'effets différents selon le bagage scolaire des étudiants et il souligne les impacts de tels programmes sur la persévérance dans les études. Les résultats sur la participation réinterrogent sur les choix des étudiants en difficulté face à ces progr…
Contribution à l'évaluation de l'efficacité des dispositifs de remédiation
1999
International audience; Cet article est tiré de mon travail de thèse préparée et soutenue à l'IREDU - Université de Bourgogne. Ce travail est une réflexion sur un problème crucial d' échec universitaire en premier cycle, notamment en première année. Cette recherche examine l'efficacité dé la filière SPESS " (Semestre de préparation aux études scientifiques supérieures) mise en place pour tenter de parfaire l'insertion universitaire des étudiants faibles. Prenant appui sur les développements théoriques de l'estimation de la jonction de production des acquisitions et du modèle coût-efficacité, la partie empirique se focalise sur les modélisations linéaire et logistique associées respectivemen…
Une nouvelle approche de la réussite dans les MOOC : confronter les usages aux comportements réels pour adapter/repenser les indicateurs de l'évaluat…
2019
International audience; L'évaluation dans les MOOC a été réalisée de manière privilégiée à l'aide des learnings analytics, autant de traces numériques enregistrant l'ensemble des actions réalisées par un inscrit dans le dispositif. L'exploitation de ces données a révélé l'existence d'un très fort taux d'abandon parmi les cohortes d'inscrits au sein de MOOC. Ce faisant, ce sont deux principales approches de l'évaluation de la réussite qui ont été adoptées : celle de la persistance et celle, transposée de la formation formelle, de la validation par l'obtention d'une certification. Néanmoins, celles - ci ne permettent pas de tenir compte de la diversité des intentions des inscrits. A l'aide de…
Démarche(s) d'évaluation déployée(s) dans le cadre de RITM-BFC
2022
Rice cooking and sensory quality
2019
International audience; This chapter provides a state-of-the-art review of the diversity and dynamics of consumer demand with respect to the eating quality of rice worldwide. Quality includes both tangible measurable factors (rice characteristics) and the context of consumption. The main sensory attributes evaluated around the world are described, and their relationship with the diversity of consumer demand is discussed. Instrumental methods for predicting quality measured on either raw or cooked grains are reviewed. The changes that occur in the rice grain during cooking are described along with a modeling approach able to predict the changes and their spatial distribution in the rice grai…
A Multivariate Analysis of HIV-1 Protease Inhibitors and Resistance Induced by Mutation
2005
This paper describes the use of the multivariate statistical procedure principal component analysis as a tool to explore the inhibitory activity of classes of protease inhibitors (PIs) against HIV-1 viruses (wild type and more-frequent single mutants, V82A, V82F, and I84V) and against protease enzymes. The analysis of correlations between biological activity and molecular descriptors or similarity indexes allowed a reliable classification of the 51 derivatives considered in this study. The best results were obtained in the case of the I84V mutant for which a high number of predictions was achieved. On this basis, this statistical approach is proposed as a reliable method for the prediction …
Comparative evaluation of Stevia and Xylitol chewing gum on salivary Streptococcus mutans count ? A pilot study
2020
Background Stevia is a natural sweetener which is used as sugar substitute. It has been suggested that stevia may be anticariogenic. However, there is limited research in this regard. Hence, the present study was designed to assess reduction in S. mutans in stevia and xylitol chewing gums. The aim of this study is to evaluate the effectiveness of stevia and xylitol chewing gums on salivary Streptococcus mutans count. Material and methods A randomized triple blinded clinical study with a crossover design included twenty healthy children aged 8-13 years with decayed, missing, and filled teeth (dmft)/DMFT index score ≥ 3. Before the test, unstimulated saliva was collected. Children divided int…
Molecular mechanisms of aroma persistence: From noncovalent interactions between aroma compounds and the oral mucosa to metabolization of aroma compo…
2021
International audience; The present study aims to reveal the molecular mechanisms underlying aroma persistence, as it plays a major role in food appreciation and quality. A multidisciplinary approach including ex vivo experiments using a novel model of oral mucosa and saliva as well as in vivo dynamic instrumental and sensory experiments was applied. Ex vivo results showed a reduction in aroma release between 7 and 86% in the presence of the thin layer of salivary proteins covering the oral mucosa (mucosal pellicle). This reduction was explained by hydrophobic interactions involving the mucosal pellicle and by the ability of oral cells and saliva to metabolize specific aroma compounds. The …
Microbial evaluation of Spanish potato omelette and cooked meat samples in University restaurants.
2000
The focus of this study was to evaluate the microbial quality of Spanish potato omelette and cooked meat samples including pork loin, chicken croquettes, long pork sausage, chicken breast, and meatballs from University restaurants. Microbiological analyses of Spanish potato omelette and cooked meat samples resulted in aerobic plate counts from1.00 to 2.90 and from1.00 to 6.04 log10 CFU g(-1), respectively. Total coliforms ranged from3 to 43 most probable number (MPN) g(-1) and from3 to2,400 MPN g(-1) for Spanish potato omelette and meat products, respectively. Escherichia coli, coagulase-positive staphylococci, and Lancefield group-D streptococci were detected in 1.7%, 3.5%, and 12.9% of Sp…