Search results for "NUTRICIÓ"
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Estudio de los factores del estilo de vida, genéticos y epigenéticos, que influyen en la obesidad y enfermedades relacionadas en población mediterrán…
2017
La obesidad ha sido catalogada como la epidemia del siglo XXI, cuya prevalencia a nivel mundial ha ido aumentado en las últimas décadas. La obesidad se define como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud. Además de ser considerada una enfermedad, es un factor de riesgo para otras patologías. El origen de la obesidad es multifactorial, y se produce como resultado de la combinación de los efectos genéticos, ambientales y sus interacciones. Los factores ambientales son factores modificables que pueden considerarse de estilo de vida, y los factores genéticos son considerados no modificables teniendo un papel importante, entre el 40-80% en la susceptib…
Efectos de la dieta Mediterránea y de sus principales componentes en la morbi-mortalidad por cáncer y su modulación genética en el estudio PREDIMED
2017
El cáncer es el nombre común que recibe un conjunto de enfermedades relacionadas en las que se existe un proceso descontrolado en el crecimiento de las células del cuerpo, causado por anormalidades en el material genético de las células. La carcinogénesis o proceso por el cual se produce el cáncer, se debe a múltiples agentes carcinógenos como virus, radiaciones, sustancias químicas, factores del estilo de vida como el consumo de tabaco, alcohol, o tipo de alimentación, entre otros agentes. La dieta mediterránea es el modo de alimentarse basado en los patrones dietéticos de los países mediterráneos y se caracteriza por un alto consumo de productos vegetales (frutas, verduras, legumbres, pan…
Efecto de la intervención nutricional en escolares y adolescentes con obesidad con y sin resistencia a la insulina
2020
INTRODUCCIÓN: La obesidad infantil es una enfermedad crónica multifactorial asociada a resistencia a la insulina (RI) responsable de complicaciones metabólicas y vasculares. La intervención precoz es fundamental para frenar su progresión. OBJETIVO: Evaluar el efecto de la intervención nutricional y por actividad física reglada (AFR) personalizadas en escolares y adolescentes con obesidad con y sin RI. METODOLOGÍA: Estudio observacional, analítico, transversal y prospectivo de escolares y adolescentes de 8-17 años con obesidad, en dos fases: a) Fase I: estudio transversal de alteraciones metabólicas y vasculares; b) Fase II: intervención nutricional (12 meses) y combinada con AFR (4 meses). …
La alimentación de los jugadores de baloncesto: peligros nutricionales y microbiológicos
2015
El baloncesto tiene unos requerimientos fisiológicos altos que imponen un esfuerzo considerable en las capacidades cardiovasculares y metabólicas de los jugadores. Fisiológicamente, el baloncesto requiere fuerza/resistencia muscular, flexibilidad y energía tanto a nivel de ejercicio aeróbico como anaeróbico. El estudio de la composición corporal es un aspecto muy importante en la valoración del estado nutricional, ya que la distribución de la masa grasa y la masa magra en un individuo puede ayudar a detectar y corregir problemas nutricionales como la obesidad y la desnutrición. Podemos juzgar y valorar de forma indirecta el efecto de la ingesta de energía y los diferentes nutrientes, junto …
Impact of Undernourishment on the Pharmacokinetics of Erlotinib and Gefitinib in Rats
2017
The relationship between nutritional status and pharmacokinetics has been previously studied for classical anticancer drugs, but this relationship remains unexplored for modern therapies involving targeted drugs and new administration routes. In this context, the main objective of this thesis was to evaluate, in undernourished and well-nourished Wistar rats, the impact of undernourishment on the pharmacokinetics of erlotinib and gefitinib, two novel orally administered targeted-drugs. The research investigation was divided into three main experiments: • Evaluation of analytical and molecular alterations associated with undernourishment • In situ intestinal perfusion studies • In vivo pharma…
Ensayo clínico aleatorizado y controlado sobre la eficacia de la suplementación nutricional hipercalórica e hiperproteica enriquecida con vitamina C …
2017
La presente Tesis Doctoral constituye la memoria de un ensayo clínico controlado y aleatorizado (ECCA) cuyo objetivo primordial es demostrar la eficacia de la suplementación nutricional hiperproteica e hipercalórica con fórmulas enriquecidas con vitamina C y Zinc, entre otros elementos, en el tratamiento coadyuvante de úlceras por presión de categoría II, III y IV. Es basta la literatura que demuestra su efecto positivo para evitar o retrasar la formación de lesiones (prevención primaria) tan frecuentes entre la población geriátrica. Pero sus resultados son discutidos en prevención secundaria y que sintetizaron muy bien los autores Maklebust y Siegreen afirmando que “el rol de la nutrición …
Estudio de idoneidad de la alimentación en comedores escolares: valoración cualitativa y cuantitativa de menús, tamaño de ración, desperdicios y hábi…
2018
El creciente interés por adecuar y mejorar la alimentación de los niños en edad escolar es fundamental para su correcto desarrollo físico e intelectual. Los comedores escolares desempeñan un papel primordial ya que cada vez son más sus usuarios. Por otra parte, la obesidad infantil ha alcanzado en las últimas décadas cifras alarmantes. El objetivo principal de esta tesis doctoral es la valoración, longitudinal y transversal, de la alimentación en escolares. Se considera, tanto los menús propuestos como los servidos, el tamaño de ración, la ingesta dietética y los hábitos alimentarios de los escolares, así como la estimación de la adecuación de los menús a sus necesidades nutricionales. Se r…
Micotoxinas en plantas medicinales y zumos. Estrategias para su mitigación
2020
En la presente Tesis Doctoral se ha realizado una revisión bibliográfica para evaluar la presencia de micotoxinas emergentes de Fusarium en plantas medicinales en la materia en crudo, así como en forma de infusiones y cápsulas, así mismo se ha explorado sus posibles efectos beneficiosos y perjudiciales. Por otro lado, se ha llevado a cabo una revisión acerca del posible efecto de los tratamientos no térmicos HPP y PEF en la reducción de los contenidos de micotoxinas. Así mismo, se han desarrollado y validado diferentes procedimientos analíticos para la determinación de micotoxinas en productos frescos, plantas medicinales y tés (en crudo o listos para su consumo) y zumos. La metodología emp…
Contaminación de los cereales y los derivados de cereales por micotoxinas en Rumania
2017
Las micotoxinas son los contaminantes más frecuentes en el trigo y los productos a base de trigo. Las micotoxinas más importantes encontradas en trigo son principalmente las toxinas producidas por el género Fusarium, como deoxinivalenol (DON), zearalenona (ZEA), nivalenol, toxina HT-2 (HT-2), toxina T-2, y, recientemente estudiadas, las micotoxinas emergentes, en particular eniatinas (ENs) y beauvericina. La agricultura y en especial el cultivo de trigo son partes importantes de la economía rumana. A pesar de su alto potencial productor y consumidor, Rumania tiene registrados pocos datos relativos a la presencia de micotoxinas en los productos alimenticios a base de trigo. El objetivo de es…
Estudio de prevalencia de desnutrición en el Departamento de Salud Valencia-Doctor Peset. Comparación de tres herramientas de cribado nutricional. Me…
2018
Introducción: La desnutrición relacionada con la enfermedad (DRE) es el resultado de la compleja interacción entre enfermedad y nutrición. Tiene elevada prevalencia y sin embargo, con frecuencia es ignorada e infra-tratada, lo que comporta importantes consecuencias clínicas y económicas. La detección temprana debe ser prioritaria en todos los ámbitos asistenciales, pero la realidad es que no existen suficientes recursos disponibles para ello y es indispensable el empleo de herramientas de cribado nutricional para la detección de la desnutrición o el riesgo de padecerla. Además, la prevalencia de desnutrición varía según la población estudiada y los diferentes métodos utilizados para el crib…