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Influenza del suolo sulla produzione di Ocratossina A lungo la filiera vitivinicola

2009

Studio delle popolazioni di aspergilli e penicilli in uve della sicilia occidentale

2008

In diversi vigneti della Sicilia occidentale è stata monitorata, su uve sane e infestate, la dinamica di presenza di specie di Aspergillus e Penicillium, alcune delle quali note produttrici di ocratossina A, la principale micotossina della filiera vitivinicola. Gli studi condotti dall’allegagione alla raccolta evidenziano la variabilità quali-quantitativa delle popolazioni di aspergilli e penicilli, in relazione alle condizioni ambientali. Le analisi tossicologiche, accertando la presenza occasionale della micotossina, confermano l’assenza di correlazione tra il livelli di OTA nelle uve e la presenza dei funghi in vigneto.

Presenza di micotossine in oli extra-vergini d’oliva e olive da mensa

2005

La presenza di aflatossine e ocratossina A è stata ricercata in 28 oli extra vergini di oliva siciliani, delle annate 2002 e 2003, di produzione tradizionale o da agricoltura biologica, ed in 45 campioni di olive da mensa di diverse tipologie. Il 54% dei campioni di olio e il 33% dei campioni di olive sono risultati esenti da micotossine. Negli altri, i livelli di contaminazione oscillavano tra 6 e 40 ng/kg negli oli e tra 31 e 1.518 ng/kg nelle olive, quelli dell’ocratossina A fra 52 e 244 ng/kg negli oli e fra 101 e 8.391 ng/kg nelle olive. Un solo campione di olio e sei di olive erano contaminati sia da aflatossina B1, sia da ocratossina A. The occurrence of aflatoxins and ochratoxin A w…

Influenza della tostatura e della preparazione del caffè sul contenuto di Ocratossina A determinata mediante HPLC-FD

2008