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Le portage de repas est-il un levier pour prévenir la dénutrition chez les personnes âgées à domicile ? Résultats d'une étude clinique de 4 mois
2019
National audience
En EHPAD, repérer les petits mangeurs et adapter leur alimentation : quel impact sur la prise alimentaire et l'état nutritionnel ?
2019
National audience
Formulation et procédés de fabrication des gels laitiers enrichis en globulines de fèverole :Impact sur la rétention protéique chez les rats jeunes e…
2017
Introduction et but de l’étude : L’impact environnemental et les risques pour la santé associés à la production et la consommation excessive de sources de protéines animales pourraient être limités par l’augmentation de la part des protéines végétales dans notre alimentation. Les protéines végétales sont parfois déficitaires en certains acides aminés (AA) essentiels. De ce fait, un mélange de protéines animales et végétales permettrait d’assurer une complémentarité en AA répondant aux besoins de l’organisme. L'objectif de cette étude était d'évaluer l'impact, sur la taille des protéines, de la formulation et des processus de transformation des gels laitiers enrichis en légumineuses et d’étu…
Inactivation of PadR, the repressor of the phenolic acid stress response, by molecular interaction with Usp1, a universal stress protein from Lactoba…
2009
ABSTRACT The phenolic acid decarboxylase gene padA is involved in the phenolic acid stress response (PASR) in gram-positive bacteria. In Lactobacillus plantarum , the padR gene encodes the negative transcriptional regulator of padA and is cotranscribed with a downstream gene, usp1 , which encodes a putative universal stress protein (USP), Usp1, of unknown function. The usp1 gene is overexpressed during the PASR. However, the role and the mechanism of action of the USPs are unknown in gram-positive bacteria. Therefore, to gain insights into the role of USPs in the PASR; (i) a usp1 deletion mutant was constructed; (ii) the two genes padR and usp1 were coexpressed with padA under its own promo…
Fermentation Products of Commensal Bacteria Alter Enterocyte Lipid Metabolism
2020
eferred to byJia Wen, John F. RawlsFeeling the Burn: Intestinal Epithelial Cells Modify Their Lipid Metabolism in Response to Bacterial Fermentation ProductsCell Host & Microbe, Volume 27, Issue 3, 11 March 2020, Pages 314-316; International audience; Despite the recognized capacity of the gut microbiota to regulate intestinal lipid metabolism, the role of specific commensal species remains undefined. Here, we aimed to understand the bacterial effectors and molecular mechanisms by which Lactobacillus paracasei and Escherichia coli regulate lipid metabolism in enterocytes. We show that L-lactate produced by L. paracasei inhibits chylomicron secretion from enterocytes and promotes lipid stora…
Effect of the association of surface flora on the sensory properties of mould-ripened cheese
1997
Summary - In cheese, flavour and taste are, in great part, generated by the starters during the ripening stage. Proteolysis and lipolysis are the first steps of the elaboration of a large number of taste and odour compounds directly invol ved in the sensory quality of cheeses. The pathways used by the microorganisms to produce flavour compounds are still unclear in many cases. It would be useful for the starter-producing industry to have screening criteria permitting diversification of the starter quality, and for the cheese industry to know which strain to associate to obtain cheeses with specifie sensory properties. The production of experimental cheeses with different associations of sur…
Le syndrome des basses richesses de la betterave sucrière en Bourgogne, un modèle de maladies infectieuses émergentes - Bilan des recherches 1997-2007
2008
National audience; Une maladie inconnue de la betterave sucrière est apparue en Côte d'Or au début des années 1990 et a gagné le reste du bassin sucrier du Centre-est (Bourgogne et Jura). Les programmes d'étude financés par la filière betterave-sucre et Conseil régional de Bourgogne de 1997 à 2007, ont permis d'en élucider entièrement l'étiologie et la transmission, de développer des méthodes de diagnostic moléculaire, et de parvenir à une compréhension globale de son épidémiologie. Les méthodes de lutte directes et agronomiques préconisées ont montré leur efficacité pour limiter les pertes de rendement en sucre associées à cette maladie. Par ailleurs, la biologie de bactéries pathogènes ha…
Rôle étiologique du phytoplasme du stolbur et d'un bacterium-like organism (BLO) dans le syndrôme des basses richesses (SBR) de la betterave sucrière…
2002
*UMR Biochimie, biologie cellulaire et écologie des interactions plantes/microorganismes domaine d'Epoisses 21110 Bretenières Diffusion du document : UMR Biochimie, biologie cellulaire et écologie des interactions plantes/microorganismes domaine d'Epoisses 21110 Bretenières Diplôme : Dr. d'Université
The syndrome "basses richesses" of sugar beet in France is associated with different pathogen types and insect vectors
2007
International audience; The syndrome “basses richesses” (SBR) of sugar beet in France is associated with two phloem-restricted uncultivable bacteria: a stolbur phytoplasma and a y-3 proteobacteria. The known vector of proteobacteria is a cixiid planthopper, Pentastiridius leporinus (Hemiptera Cixiidae), formerly shown to transmit both the prokaryotes. The role of P. leporinus and of two other planthopper species, Cixius wagneri and Hyalesthes obsoletus, in spreading the two pathogens to sugar beet were compared and quantified. Because of its abundance and high infection rates with proteobacterium, P. leporinus was confirmed to be the economic vector of SBR disease. P. leporinus and C. wagne…
Association with the syndrome "basses richessses" of sugar beet of aphytoplasma and a bacterium-like organism transmitted by a pentastiridius sp.
2002
International audience