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Temperatura e modalità di conferimento del latte al caseificio: effetti sulla carica psicotrofa e non solo

2011

Obiettivo di questo lavoro era lo studio dell´evoluzione della carica microbica totale e psicrotrofa indesiderata nel latte per produzione di Grana Trentino al variare del sistema di raccolta del latte. Il conferimento due volte al giorno del latte raccolto in bidoni senza refrigerazione o in cisterna refrigerata a 18°C è stato confrontato con il conferimento una volta al giorno del latte raffreddato alla stalla a 8 o 12°C. I latti sono stati seguiti dalla stalla alla caldaia, i campioni di latte e panna sono stati analizzati tramite tecniche classiche e molecolari per la definizione del quadro microbico. La composizione microbica del latte intero non differiva nelle 4 tesi: in tutti i camp…

Analisi di cicli frigoriferi a cascata e confronto con cicli frigoriferi a doppio stadio

2008

ANALISI DEI COSTI ENERGETICI DI REFRIGERAZIONE NELLA PRODUZIONE DEI VINI BIANCHI

1995

VALUTAZIONI ENERGETICHE ED ECONOMICHE RELATIVE ALL’UTILIZZO DI UN SISTEMA DI REFRIGERAZIONE AD ASSORBIMENTO ALIMENTATO DA COLLETTORI PARABOLICI

2008

Aspetti microbiologici del latte crudo mantenuto a diverse temperature per la produzione di Grana Trentino

2008

Valutazioni energetiche ed economiche relative all’utilizzo di un sistema frigorifero ad assorbimento alimentato da collettori parabolici

2008