Search results for "Sustainable Food"

showing 3 items of 13 documents

Reilu ruokamurros : Polkuja kestävään ja oikeudenmukaiseen ruokajärjestelmään

2022

Ruokajärjestelmämme kärsivät monista yhteen kietoutuneista kestävyysongelmista. Ongelmia ei korjata yksittäisillä teknologisilla ratkaisuilla, vaan muutoksia tarvitaan läpi koko ruokajärjestelmän. Muutosten laajuuden vuoksi on syytä puhua järjestelmän perustavanlaatuisesta muuttamisesta eli ruokamurroksesta. Tässä julkaisussa tarkastelemme, miten ruokajärjestelmän ilmastopäästöjä voitaisiin vähentää Suomessa siten, että ruokaturva ei vaarannu. Arvioimme ilmastotoimien toteutusta eri murrospoluilla, jotka keskittyvät maankäytön, ruokavalioiden, maatalous- ja ruokateknologioiden muutoksiin. Arvioimme eri murrospolkujen vaikutuksia maatalouteen eri alueilla ja eri väestöryhmien ravitsemukseen.…

kestävä kulutuskestävä ruokajärjestelmämaatilatelintarviketuotantokestävä kehitysmaanviljelijätsustainability transitionruokavaliotkestävyysmurrosoikeudenmukaisuusinnovaatiotjust transitionmaatalousilmastopolitiikkasustainable food systemreilu siirtymä
researchProduct

Organic food consumption: The relevance of the health attribute

2020

During the last decades, organic food products have become the main sustainable alternative to conventional food consumption. Among the several organic food attributes that consumers recognize in organic food, healthiness has been reported as the primary motivation to buy products certified as organic. The objective of the current study is to assess the relative weight of the health attribute among other recognized organic food attributes. To achieve this aim, a multiple price list (MPL) methodology is adopted to elicit consumers&rsquo

organic attributes030309 nutrition & dieteticsGeography Planning and Developmentlcsh:TJ807-830Food consumptionlcsh:Renewable energy sourcesCertification010501 environmental sciencesManagement Monitoring Policy and Law01 natural sciences03 medical and health sciencesAgricultural scienceWillingness to payExtra virgin olive oilOrganic foodSustainable agricultureRelevance (information retrieval)Health attributeHealth concernConsumer behaviourlcsh:Environmental scienceshealth care economics and organizationsHealth concern Sustainable food Organic food Extra virgin olive oil Organic attributes Health attribute Consumer behavior0105 earth and related environmental sciencesConsumption (economics)lcsh:GE1-3500303 health sciencesRenewable Energy Sustainability and the Environmentlcsh:Environmental effects of industries and plantsdigestive oral and skin physiologySustainable foodConsumer behaviorOrganic attributelcsh:TD194-195Food systemsBusiness
researchProduct

From Scarcity to Abundance : Food Waste Themes and Virtues in Agrarian and Mature Consumer Society

2019

Uusitalo and Takala address the food waste problem as a societal phenomenon and examine ethical virtues, values linked to them and food practices in two different time periods: agrarian society (1885–1917) and mature consumer society (2008–2017), in Finland. They use data from newspapers to uncover how ethical principles can underpin understanding of the food waste phenomenon. The study shows how the virtues adopted by food chain actors guide their practices towards sustainable ways of handling excess food. While societal themes of food waste are changing, virtues and food practices are changing as well, but some deep-rooted societal virtues and values persist. The chapter concludes with re…

ruokahävikkikestävä kulutusVirtue ethicsmedia_common.quotation_subjectEnvironmental ethicsfood practiceNewspaperScarcityFood chainAgrarian societyFood wastelehdistökirjoittelufood wasteeettinen kulutusAbundance (ecology)virtue ethics sustainable food chainPhenomenonPolitical sciencekulutusyhteiskuntahyveetmaatalousyhteiskuntamedia_common
researchProduct