Search results for "VISCOSIDAD"
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Regulación del volumen plasmático en el ejercicio: papel de la intensidad y la adaptación al entrenamiento.
2016
La función del sistema circulatorio es la de mantener el entorno celular apropiado para el correcto desarrollo y supervivencia de los tejidos, aportando nutrientes, O2, y hormonas, al mismo tiempo que se retiran productos de desecho y CO2 (Guyton and Hall 2006b). Por tanto, el sistema circulatorio juega un papel fundamental en el mantenimiento de la homeostasis (Cannon 1929). Para cumplir esta misión, es fundamental mantener el flujo sanguíneo en todos los tejidos del organismo en función de las necesidades. El sistema circulatorio regula el flujo sanguíneo en todo el cuerpo mediante diversos mecanismos de feedback que modulan el gasto cardíaco (Q), la presión sanguínea y la distribución lo…
Influence of the electrical interface properties on the rheological behavior of sonicated soy lecithin dispersions
2006
A significant effect, on the rheological behavior, due to the electrical properties of vesicles formed from concentrated soy lecithin dispersions have been studied in this work. The rheopectic behavior of concentrated soy lecithin dispersions (120, 150, 180, 210 and 240 g L−1) prepared by swelling–light sonication–freezing–unfreezing procedure is studied and it is specially emphasized on the transition under steady shear from lamellar phase of planar sheets to closed structures as multilamellar vesicles. Samples have been exposed to a different number of sonication cycles (from 0 to 100) and the changes in the hysteresis loop area, the apparent viscosity and the electrophoretic mobility hav…
Matrices con base almidón: comportamiento viscoelástico y su efecto en la digestibilidad del almidón utilizando diferentes metodologías
2023
Se ha observado que los alimentos libres de gluten son ricos en hidratos de carbono, especialmente por su elevado contenido en almidón, lo cual se ha relacionado con altos niveles de glucosa postprandial. Se han desarrollado numerosas estrategias para reducir la hidrólisis enzimática del almidón, aunque no se ha profundizado en como modular la accesibilidad enzimática al almidón. Algunos estudios sugirieron una relación entre la viscosidad y la digestibilidad del almidón, pero sin resultados concluyentes. El objetivo de esta tesis doctoral fue determinar el impacto de la viscosidad de los sistemas de almidón en su tasa de hidrólisis enzimática (k), utilizando diferentes metodologías in vitr…
Demo 104. Caudal de un fluido viscoso : ecuación de Hagen-Poiseuille
2013
Objetivo: Comprender fenómenos relacionados con los fluidos reales y su descripción mediante la ecuación de Hagen-Poiseuille.
Demo 62. Viscosidad. Ley de Newton
2013
Objetivo: Observar la influencia de las distintas variables en la ecuación de Newton de la viscosidad.
Demo 59. Densidad y viscosidad
2013
Objetivo: Entender que la densidad y la viscosidad son conceptos independientes.
Demo 60. Fluidos no newtonianos
2013
Objetivo: Observar el comportamiento de un fluido pseudoplástico y de un fluido dilatante.