Search results for "alimentació"
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Meaning in life in Eating Disorders patients with Non-suicidal self Injuries.
2020
Low meaning in life it is associated to psychopathology in a large amount of research in clinical sample. However, the studies on meaning in life in people with eating disorders is scarce. Moreover, important NSSI rates have been reported in patients with eating disorders. The aims of the study are: (1) to analyze whether the participants diagnosed with eating disorders have lower meaning in life than the general population; (2) to analyze possible differences in meaning in life among participants based on the eating disorder diagnosis (anorexia nervosa, bulimia nervosa and EDNOS) or subtype (restrictive vs. purgative); (3) to study which psychopathological variables (hopelessness, meaning …
Repertori d'aliments en el Tirant lo Blanch: E dinaren-se ab molt gran plaer
2009
El propòsit d’aquest treball és donar compte del repertori d’aliments contingut en el Tirant lo Blanc o, per dir-ho en termes prestats de Josep Pla i el seu clàssic El que hem menjat, el que mengen (i beuen) els personatges de la nostra novel·la de cavalleries. No es tracta, doncs, d’observar cap mena de ritual a taula ni tampoc de reflexionar sobre processos de preparació culinària, sinó que pretenem de centrar-nos específicament en una recopilació el més exhaustiva possible de les carns, els llegums, les fruites o les begudes que serveixen per al nodriment de Tirant, Carmesina i la resta de personatges com a mostra aproximativa dels hàbits d’alimentació del segle XV, especialment pel que …
Phenol profiling and nutraceutical potential of Lycium spp. Leaf extracts obtained with ultrasound and microwave assisted techniques
2019
In recent years, agricultural and industrial residues have attracted a lot of interest in the recovery of phytochemicals used in the food, pharmaceutical, and cosmetic industries. In this paper, a study on the recovery of phenol compounds from Lycium spp. leaves is presented. Ultrasound-assisted extraction (UAE) and microwave-assisted extraction (MAE) have been used with alcoholic and hydroalcoholic solvents. Methanolic UAE was the most successful technique for extracting phenols from Lycium leaves, and we used on leaves from L. barbarum and L. chinense cultivated in Italy. The extracts were then characterized as regards to the antioxidant properties by in vitro assays and the phenol profil…
Revista electrónica de investigación y evaluación educativa
2015
Producción Científica
Un rallador de cerámica: reflexiones en torno a una pieza romana de cocina
2011
El estudio de un objeto cerámico inédito procedente de la domus de la Fortuna de Carthago Noua (Cartagena, España) ha permitido identificarlo como un rallador. Dicha interpretación ha sido corroborada gracias a la realización de un ejercicio de arqueología experimental. Su presencia completa el repertorio de vajilla de cocina en la antigua colonia portuaria a finales del s. II al tiempo que sugiere diversas cuestiones sobre su uso.
Gestión de los productos alimentarios en Lattara (Lattes, Francia), entre el 450 y el 400 a.n.e.
2009
International audience; En este trabajo se presenta una aproximación a la alimentación de los habitantes de la ciudad portuaria de Lattara durante la segunda mitad del siglo V a.n.e., principalmente a partir de los restos bioarqueológicos. Se examina cuales fueron los alimentos principales (cereales, leguminosas, frutos, carnes y pescados) y su utilización cotidiana. El estudio del estado en que se encontraban al llegar a la ciudad, su almacenamiento, preparación, consumo y gestión de los residuos generados, forma parte de una investigación que pretende combinar los diferentes datos arqueológicos relacionados con la naturaleza diversa de estos productos.; Ce travail présente une approche à …
Aproximación a un modelo medieval de institución sanitaria: El Hospital de la Reina
1981
La alimentación en el enfermo oncológico paliativo: Aspectos psicosociales
2015
Esta tesis tiene como objeto de estudio los aspectos psicosociales de la alimentación en el contexto de la enfermedad paliativa oncológica, con el propósito de elaborar una guía de intervención enfermera de las necesidades identificadas.El marco teórico contempla la enfermedad paliativa oncológica y su cuidado, así como la alimentación en esta fase de la enfermedad. Se plantean dos objetivos generales: Analizar la alimentación en la enfermedad paliativa oncológica desde una perspectiva psicosocial y proporcionar una guía de intervención enfermera. La metodología utilizada fue de tipo cualitativo, teniendo como instrumento de recogida de datos la entrevista; siendo aplicados análisis de cont…
MENÚ DE GENES
2002
'Menú de genes' pretende dar a conocer a los jóvenes la realidad que acompaña a la ingeniería genética aplicada a los alimentos, con la finalidad de conseguir que se creen su propia opinión.
Application of whey of Mozzarella di Bufala Campana fermented by lactic acid bacteria as a bread biopreservative agent
2021
A total of nine isolated lactic acid bacteria (LAB) from tomato and sourdough with antifungal activity were employed to revaluate the whey of Mozzarella di Bufala through the fermentation process for 72 h at 37 °C. Then, the fermented whey (BWF) was characterised and used as biopreservative in bread formulation. L. plantarum TR7 and L. plantarum TR2 strains showed average lactic acid concentration in BWF of 13.8 g L 1. Also, the bread volatile organic compounds (VOC) analysis showed an increase in hexanal, benzeneacetaldehyde, benzaldehyde and pyrazine tetramethyl when using BWF as ingredient. Moreover, the DPPH-inhibitory activity of bread with BWF extract also reflected a 33% rise in comp…