Search results for "alimentaire"
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Etude du comportement alimentaire des enfants ayant un syndrome de Silver-Russell
2014
National audience; Introduction et but de l’étude. – Le syndrome de Silver-Russell (SSR) est une maladie épigénétique rare caractérisée par un retard de croissance intra-utérin avec périmètre crânien relativement préservé, une petite taille post-natale associée à une dysmorphie et une asymétrie corporelle inconstante. Des difficultés alimentaires majeures sont souvent décrites pouvant nécessiter le recours à une nutrition entérale prolongée. À ce jour, aucune étude n’a décrit précisément les troubles du comportement alimentaire de ces enfants. Le but de notre travail était donc de caractériser les différentes composantes du comportement alimentaire d’enfants ayant un SSR. Matériel et méthod…
L'alimentation périnatale en France, entre normes et pratiques. Synthèse des publications de la cohorte ELFE
2019
National audience; L'alimentation est au coeur des premières interactions avec le nourrisson. Du fait de la biologie de la grossesse et de l'allaitement, mais aussi de l'assignation traditionnelle des femmes aux tâches nourricières, la mère est de fait l'actrice de cette prime alimentation. Loin de n'être qu'une affaire de femmes, l'alimentation périnatale est aussi une préoccupation des pouvoir publics qui contribuent à son cadrage médical, normatif et à la diffusion des recommandations nutritionnelles en la matière. Dans ce contexte, comment les femmes nourrissent-elles leurs enfants? Leurs pratiques sont-elles en adéquation avec les recommandations? Comment varient-elles selon l'apparten…
Food diversification in pre-term infants
2011
Food diversification in pre-term infants. 15. european conference on developmental psychology
Détection cérébrale des nutriments et équilibre énergétique : cas du glucose
2011
National audience
Détection hypothalamique du glucose et homéostasie énergétique
2018
Prestation et revue; Détection hypothalamique du glucose et homéostasie énergétique. JFN 2018, Journées Francophones de Nutrition
Handbook of fruit and vegetable flavors
2010
Acting as chemical messengers for olfactory cells, food flavor materials are organic compounds that give off a strong, typically pleasant smells. Handbook of Fruit and Vegetable Flavors explores the flavor science and technology of fruits and vegetables, spices, and oils by first introducing specific flavors and their commercialization, then detailing the technical aspects, including biology, biotechnology, chemistry, physiochemistry, processing, analysis, extraction, commodities, and requirements for application as food additives. With chapter authors representing more than ten different countries, this handy reference provides a comprehensive view of this evolving science.
Allergies et intolérances alimentaires : Fiches pratiques sur les 14 allergènes majeurs
2016
International audience; Les allergies et les intolérances alimentaires représentent un enjeu majeur pour l’industrie agroalimentaire. Présenté sous forme de fiches pratiques, cet ouvrage a pour objectif d’apporter une vision claire et synthétique sur le sujet. Il présente notamment les 14 allergènes majeurs et détaille pour chacun d’eux : la nature et les causes de l’allergie ; les préparations courantes dans lesquelles on le trouve, ses rôles nutritif et technologique ; les moyens pour le remplacer, selon que l’on souhaite conserver le goût, les valeurs nutritives ou simplement l’apparence.Les questions d’hygiène et de la maîtrise du risque sont également abordées, et une démarche pratique…
Impact de la consommation de lait cru et de fromage sur la protection contre les allergies et l'asthme
2020
International audience
Promouvoir l'introduction d'une alimentation diversifiée en morceaux : étude qualitative de l'effet d'une intervention
2019
La diversification alimentaire, période clé de formation des habitudes alimentaires, permet à l'enfant de découvrir de nouveaux goûts et textures. L'introduction d'aliments texturés est recommandée entre 8 et 10 mois pour tendre vers l'alimentation familiale. Des données récentes montrent qu'en France une majorité d'enfants reçoit une alimentation principalement mixée jusqu'à 12 mois. Cette étude qualitative vise à comprendre les effets d'une étude interventionnelle favorisant l'introduction des textures dans l'alimentation des enfants entre 8 et 15 mois. Soixante enfants ont participé à cette étude. Leur comportement envers différentes textures a été évalué au laboratoire à 8 et 15 mois. L…
Méthodes d'étude du comportement alimentaire chez l'homme. Avantages et limites
2017
International audience