Search results for "apprentissage"
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Mesurer le goût. Quand la mémoire s'en mêle
2011
; Dans le domaine alimentaire, le goût est un critère très important de satisfaction ou d’insatisfaction des consommateurs. Il est donc essentiel de le maîtriser, ce qui implique de pouvoir le mesurer.
Processus sensoriels cognitifs et comportementaux impliqués dans la perception des mélanges odorants alimentaires complexes chez le lapin nouveau-né …
2015
Within each breath, a large diversity of volatiles molecules of the surrounding reaches our olfactory receptors. Despite the chemical complexity of the natural environment, the organisms succeed to represent their world using relevant information carried by single odorants or mixtures. Focusing on the perception of these stimuli, we explored the processes involved in the treatment of this complex information, sometimes supported by mixtures or sub-mixtures. The treatment is based on two processes: the elemental mode, which allows extracting the odor quality of all or some of the elements, or the configural mode which allows the holistic representation of the mixture. In this doctoral thesis…
Déterminants précoces des préférences alimentaires chez l'enfant
2017
type de production : revue; Déterminants précoces des préférences alimentaires chez l'enfant. 33. journées scientifiques de l’association française d’étude et de recherche sur l’Obésite (AFERO)
USING THE ENVIRONMENTAL MANAGEMENT SYSTEM (EMS) TO CONTROL THE IMPLEMENTATION AND EMERGENCE OF GREEN STRATEGIES.
2009
To respond to the ecological challenges of the new century and their Environmental and Social Responsability, more and more companies adopt the Environmental Management System (EMS). The objective of this thesis is to analyze how this management system is used in French companies for implement their ''intended" green strategies and to explore the new green strategies. To answer this problematic, we mobilized two theoretical frameworks during this research: the New Institutionalism in Organizational Analysis (DiMaggio and Powell, 1983, 1991 and Hasselbladh Kallinikos, 2000) and Levers of control model (Simons, 1995). Then, our research methodology is composed of three phases succeeding: an e…
L'utilisation de séries télévisées pour l'enseignement/apprentissage de la communication pour la consultation médicale
2020
The objective of this research in English for Specific Purposes is to measure the impact of the use of television series on the teaching/learning of communication for medical consultation. It is largely rooted in the field of teaching and learning as existing theories and methodologies are studied with the aim of creating an innovative programme to teach medical students how to communicate during a consultation. This research is innovative as it compares the effectiveness of three types of documents: pedagogical documents, a medical television series and a mix of medical and non-medical television series. The first part of this thesis, which introduces medical English as a sub-genre of Engl…
Artisans-chercheurs -- Récit d'une expérience d'apprentissage en lutherie des flûtes populaires et de ses implications dans la recherche archéomusico…
2016
International audience; Cet article présente l’expérience et le vécu d’un apprentissage artisanalinséré au sein d’une recherche doctorale en tant qu’élémentméthodologique et épistémologique. À travers les prismes de l’ethnographieet des sciences cognitives, nous nous attacherons donc à endécrire l’organisation et la faisabilité (dans l’espoir de fournir quelquesclefs afin qu’une telle expérience puisse être renouvelée par d’autresque nous) ainsi que les effets et apports mutuels (dans la productionde l’artisan d’une part, et dans la recherche universitaire d’autre part).
Participation à une table ronde le 22 mars 2019 à Paris (France) lors du colloque "Le goût au service de la santé des consommateurs et du développeme…
2019
L'UNESCO, la FAO et le ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation, ont organisé conjointement le 22 mars 2019, dans les locaux de l'UNESCO à Paris, un colloque international intitulé « Le goût au service de la santé des consommateurs et du développement territorial durable ». Ce colloque de haut niveau a été ouvert par la directrice générale de l'Unesco, Mme Audrey Azoulay, le directeur général de la FAO, M. José Graziano Da Silva, et le ministre de l'Agriculture et de l'Alimentation, M. Didier Guillaume. À cette occasion, Audrey Azoulay, José Graziano Da Silva, Didier Guillaume et Jean-Baptiste Lemoyne, le secrétaire d’État auprès du ministre de l'Europe et des Affaires Etrangères, on…
Processus attentionnels et apprentissage moteur
2012
International audience; Le but de cet article est de synthétiser les travaux portant sur les effets de l’attention volontaire sur l’apprentissage d’une habileté motrice. Les premiers modèles d’apprentissage considèrent que l’apprenant franchit plusieurs étapes au cours desquelles la sollicitation des processus attentionnels diminue (Fitts & Posner, 1967). Ainsi, la réalisation d’un mouvement nécessiterait d’engager de l’attention en début d’apprentissage alors qu’elle serait automatique en fin d’apprentissage. Cet article propose de vérifier cette affirmation au regard des recherches récentes qui révèlent que l’apprenant débutant module volontairement son attention a fin d’optimiser la réal…
Learning from Implicit Learning Literature: Comment on Shea, Wulf, Whitacre, and Park (2001)
2003
International audience; In their analysis of complex motor skill learning, Shea, Wulf, Whitacre, and Park (2001) have overlooked one of the most robust conclusions of the experimental studies on implicit learning conducted during the last decade--namely that participants usually learn things that are different from those that the experimenter expected them to learn. We show that the available literature on implicit learning strongly suggests that the improved performance in Shea et al.'s Experiments 1 and 2 (and similar earlier experiments, e.g., Wulf & Schmidt, 1997) was due to the exploitation of regularities in the target pattern different from those on which the postexperimental intervi…
Relationship between management Control and Organizational learning: An exploratory Study
2019
International audience; Cet article traite la question de la relation du contrôle de gestion et de l’apprentissage organisationnel. La méthodologie de recherche mobilisée, basée sur une approche qualitative, est fondée sur une étude de cas de la filiale d’une multinationale industrielle. Les résultats obtenus ont d’abord montré l’exisitance d’une relation en double sens entre le contrôle de gestion et l’apprentissage organisationnel. En plus de sa mission traditionnelle de régulation, l’usage interactif du système de contrôle de gestion favorise le développement des configurations de l’apprentissage en double boucle qui permet de questionner la pertinence et la validité de la stratégie ains…