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Perception oro-sensorielle des lipides alimentaires et obésité
2016
International audience; The gustation is a dynamic system able to rapid physiological adaptations in response to on-going environmental changes that characterize our feed (rhythm, quality, quantity). Based on the modulation of taste sensitivity thresholds, this homeostatic system contributes to build the feeding behavior by driving the food choices. Therefore, a dysfunction of this regulatory system might impact on dietary habits and thus, ultimately, on health. Consistent with this assumption, recent data report that a diet-induced obesity is associated both with a dysfunction of the oral fat detection system and a preferential consumption of fat-rich diets in rats and mice. In humans, a s…
Overweight children display enhanced reward responses to food-related pictures and odours
2012
Overweight children display enhanced reward responses to food-related pictures and odours. 19. European congress on obesity (ECO)
Le petit mangeur âgé : quand l'appétit fragilise le statut nutritionnel
2018
National audience; Le vieillissement est associé à de nombreux changements physiologiques, sensoriels, psychologiques et sociologiques susceptibles d'avoir un impact délétère sur la prise alimentaire de la personne âgée. Dans le cadre de RENESSENS, 68 personnes âgées vivant en institution (66 à 100 ans ; 87,4±0.9 d'âge moyen ; 75% de femmes) ont été recrutées et suivies pendant 24 heures de façon à peser tous les aliments et toutes les boissons consommées. Les résultats ont montré que 83% des résidents ne satisfaisaient pas à leurs besoins caloriques et protidiques (43% présentaient un apport inférieur au 2/3 des apports conseillés), essentiellement à cause d'une consommation insuffisante d…
L'alimentation au grand âge : les normes, habitudes et préférences en évolution. 3 questions à Claire Sulmont-Rossé
2018
National audience
Vieillissement, adaptation alimentaire au grand âge et petit appétit : le petit mangeur âgé
2018
Atteindre un âge canonique de 100 ans avec toutes les fonctions cognitives et physiques de l'âge adulte est le souhait de chacun. Pour autant, avec le vieillissement, l'héritage génétique, les conditions de vie durant la vie adulte et certains accidents de la vie peuvent faire basculer des personnes âgées plus rapidement que d'autres vers la dépendance, la dénutrition, la fragilité. Simone de Beauvoir écrivait « la sénescence n'est pas une pente que chacun descend à la même vitesse. C'est une volée de marches irrégulières que certains dégringolent plus vite que d'autres ». Le vieillissement a ses surprises et pour un même âge de 90 ans, alors que certains peuvent rivaliser avec les plus jeu…
Dénutrition et alimentation des personnes âgées
2023
GC-olfactometry and odour recombination
2015
GC-olfactometry and odour recombination. 16. international symposium on olfaction and electronic nose
The odour of human milk: Its chemical variability and detection by newborns
2019
International audience; Human milk odour has for long elicited research interest with regard to its function in breastfeeding initiation. The present review aims to provide an overview of the behavioural effects of human milk odour in the human neonate, considering different types of response measures in a feeding or non-feeding context. Further, an overview of the current knowledge of odorant composition and factors influencing milk odour is provided by summarizing results from analytical studies using olfactometry, and addressing changes in milk odour due to storage, lactational stage, and maternal dietary intake of odorous substances. We finally highlight some issues for future research.
Teachers’ Perceived Self-Efficacy and Sense of Inadequacy across Grade 1 : Bidirectional Associations and Related Factors
2022
The present study investigated bidirectional associations between teachers’ sense of inadequacy and self-efficacy and factors related to them across one academic year. Teachers (N = 52) rated their sense of inadequacy and self-efficacy in fall and spring, and reported the number of students in need of support in spring. The results of cross-lagged path models showed that teachers’ sense of inadequacy in fall negatively predicted their subsequent self-efficacy, especially in the dimensions of student engagement and classroom management. In addition, teachers’ work experience and number of students with need of support in terms of social and behavioral problems were related to teacher self-ef…