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showing 10 items of 415 documents
Changement climatique en Bourgogne et ses impacts sur la ressource en eau
2018
International audience
Impacts du changement climatique sur la phénologie du Pinot noir en Bourgogne
2013
The viticulture is an important economic and cultural sector in Burgundy. The current climate change raises a number of issues including its impact on crops. In this thesis, the idea is to develop a methodology to address the problem: what are the potential impacts of changes in temperature on the phenology of Pinot noir in Burgundy for years 2031-2048?The evolution of temperatures in Burgundy since 1961 is characterized by a positive temperature shift at the end of the 1980s followed by a period where the temperature increases of about 1.5 ° C.One of the interests of this thesis is to develop, following a strategy developed during the thesis, a spatial database conducted over the period 19…
Hydrologie, Changement Climatique, Adaptation, Ressource en Eau en Bourgogne : rapport final du projet HYCCARE Bourgogne
2016
HYCCARE Bourgogne est un projet de recherche-action dont l’objectif est de mettre à disposition des décideurs locaux des outils qui leur permettront de mieux prendre en compte le risque lié aux impacts du changement climatique sur la ressource en eau.
Les manuscrits de l’époque romane dans les listes de livres des établissements bénédictins bourguignons (XIe-XIVe siècle)
2017
International audience
La reconnaissance de compétences non disciplinaires essentielles à la réussite étudiante à travers une expérimentation menée à l’université de Bourgo…
2020
Colloque initialement prévu à Lille, mais qui s'est déroulé en ligne; International audience
La crise de 1272 et la redéfinition du pouvoir ducal en Bourgogne
2019
International audience
Terminologie et discours au sein d’une filière vitivinicole : Le cas des crémants de Bourgogne
2019
Article technique.; La thèse présentée ici a pour objet la construction discursive et terminologique de l’expérience mémorielle et sensorielle de la dégustation de crémant de Bourgogne. Elle vise à répondre à la question de savoir comment mieux communiquer sur le crémant de Bourgogne en France et à l’étranger en utilisant des terminologie(s) et des discours adaptés aux langues-cultures cibles.
Focus sur Marc Meneau, le cuisinier des champs devenu "sain père" de Vézelay
2014
International audience; Marc Meneau, grand chef cuisinier, a créé un “pèlerinage gastronomique” à quelques kilomètres de la basilique de Vézelay (Yonne). Il y valorise les produits régionaux, avec des recettes inspirées par la spiritualité du lieu. Non seulement il a fait de son village une destination de court séjour, mais, en outre, il l’a fait renouer avec une tradition vinicole oubliée. Il fait partie des six grands chefs grâce à qui la Bourgogne peut fièrement se revendiquer comme “une des capitales de la gastronomie”.
La revendication d'un terroir viticole : la Côte-de-Beaune à la fin du XVIIIe siècle
2011
International audience; L'habitude d'associer précisément le vin à son lieu de production, à son « climat », opération définissant à l'heure actuelle le terroir viticole bourguignon, apparut au cours du xviii e siècle. L'histoire de la règlementation commerciale du « vin de Beaune » depuis le Moyen Âge laisse entrevoir quelques raisons profondes de ce processus essentiel de formalisation d'un terroir, lequel traduit l'évolution des contraintes socio-économiques, entre droits collectifs et libéralisation du commerce. Le lieu en effet, inutile aux yeux des législateurs dans la définition du vin tant que les modalités de règlements purent se limiter au cadre strict dessiné par les privilèges d…
L'encadrement dans l'enseignement secondaire : analyse départementale : le cas de la Côte d'Or
1979
Disponible sur : https://iredu.u-bourgogne.fr/wp-content/uploads/2010/03/Cahier31.pdf; International audience