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La démocratie alimentaire comme enjeu de capacitation territoriale : Étude de cas dans le Tournugeois

2023

This article, through a case study from the Plateforme d'Observation des projets et stratégies urbaines (POPSU) program in Tournus, questions the notion of food democracy and its link with territorial capability. The observation and analysis of the dynamics of this participatory research allow us to enrich the concept of food democracy by crossing it with other theoretical perspectives (in particular the capability approach). They also highlight certain conditions for its effectiveness and raise the question of the relationship between food democracy and public policy. Finally, they invite researchers working on these issues to adopt an involved posture.

Compte rendu de : Yves Gagneux, Le glouton, le gourmand et le gastronome. Les plaisirs de la table de Balzac à Yourcenar, Paris, Vendémiaire, 2020, 2…

2020

L'imaginaire de la table

2004

The sharing of food takes forms as free and open as our imagination. Under the regime of commensality, this sharing is organized around a primordial place: the table. By its power to stage food, to dramatize behaviors and to amplify emotions, the table condenses, in its closed space, the whole range of human interactions. It is a theater of flavors, rich in all the traditions and all the audacity, but also a theater of values, in what the table can offer as goods and as links. Because we eat symbolic things, the meaning of food is often linked to the flavor of relationships. How can we not see the table, this symbolic place of exchange, as a metaphor of communication, if we agree on the fol…

Les formes résilientes de la convivialité en confinement

2021

International audience; En première analyse, il convient de saisir la mise en tension de la convivialité en confinement, à la fois sous l’angle dramaturgique de pratiques bouleversées au quotidien par le Covid-19 et dans le cadre heuristique de la tensivité qui restitue la dynamique du champ entre les formes de la convivialité, de la table à la convivialité sociale. Une fois posé ce cadre, l’isotopie alimentaire sera retenue comme forme paradigmatique, notamment à travers deux registres figuratifs, la convivialité intra-familiale reconfigurée pendant le confinement et, autre forme résiliente, la convivialité en ligne, avec les apéros virtuels et les liens solidaires connectés, formes de rec…

Les nouvelles convivialités pour mieux appréhender et découvrir le vin

2022

International audience; La convivialité doit être considérée dans toute son extension figurative : la table, les relation sociales, les outils numériques. Le vin en représente la figure syncrétique, voire totémique. Son imaginaire a connu différents âges (Brouard, 2021) : la folklorisation, la démocratisation, la parkerisation, la fanclubisation c'est-à-dire la création de communautés de goût. De nouvelles convivialités digitales se forment, donnant à comprendre ces différents âges du vin comme un feuilleté ouvert à une pluralité des manières d'être, de faire, sans diviser expertise et amateurisme, approche ludique ou hédoniste.

La convivialité en entreprise. Topique et topographie d'une figure sensible.

2009

International audience; D'abord marquée par l'isotopie de la table, le partage alimentaire et le plaisir de manger, la convivialité s'est progressivement émancipée de cet espace symbolique pour investir d'autres lieux : la vie en société, les relations interpersonnelles, le monde des objets. Dans son pouvoir d'extension, cette valeur a pris, au sein des organisations, de multiples traits de manifestation, des signes les plus discrets de politesse aux événements les plus fastueux. Au-delà, c'est tout le déploiement figuratif de la convivialité, la conversion de cette valeur en figure sensible, qui en dessine les contours symboliques au coeur des organisations.

The ethos of conviviality. From the table to the tablet

2012

Manifestée d’abord dans l’espace physique et symbolique de la table et associée au plaisir de partager de bons mets, la convivialité se déplace aujourd’hui dans de multiples espaces de la vie sociale : les relations quotidiennes, les conditions de travail, le rapport aux objets. À cet égard la convivialité prend une place tout à fait significative dans les usages des interfaces numériques. Ainsi s’opère le glissement sémiotique et pragmatique de la convivialité, de la table à la tablette, avec le maintien de propriétés substantielles de cette valeur de confiance et de bien-être et des conversions figuratives de sa manifestation dans de nouveaux espaces. C’est le cas, notamment, de la gare c…

« L’homme-à-fourchette ». La construction du convive-modèle à la table de Buckingham Palace

2021

“Every meal is a lesson learned”. The Victorian saying warns of the risk of punishment that every guest constantly incurs. These sanctions often relate to the way in which one approaches, one selects, one handles the cutlery on the table. Indeed, the construction of the ideal guest, of his way of being with others and of behaving in relation to food, often and above all involves being a "model user" of table service. We will analyze this aspect from the images and speeches posted on the Windsors' Twitter account, the official websites of the Royal Family and the manners manuals they sponsor. Each of these supports manifests an aspect of the subjectivity of the ideal guest as a model-user of…