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Investigation of a tunnel pasteurizer for “Nocellara del Belice” table olives processed according to the “Castelvetrano method”
2014
The influence of pasteurization temperature and time of treatment on the flesh firmness and the evolution of microbial communities was studied for table olives Cv. Nocellara del Belice, packed in glass jars and processed with a tunnel pasteurizer. The experiment was first carried out on the laboratory level in order to select the optimal combination of pasteurization time/temperature so as to obtain the proper balance between the consistency of the pulp and the microbiological quality of the final product. Pasteurization at industrial scale was then carried out in a tunnel pasteurizer applying the treatment at 75 °C for 8 min in the thermal center of the jars. Besides flesh firmness and mic…
Tomografía computarizada a nivel de C3 y dinamometría como técnicas de diagnóstico de sarcopenia en pacientes con cáncer de cabeza y cuello
2020
Introducción: Estudio piloto que determina el diagnóstico de sarcopenia mediante tomografía computarizada (TC) a nivel de la tercera vértebra cervical (C3) y dinamometría en pacientes con cáncer de cabeza y cuello. Comparación de la masa magra (MM) determinada mediante TC con técnicas clásicas de antropometría y dinamometría.Material y métodos: Se analizó la MM y el tejido adiposo mediante TC a nivel de C3 en 37 pacientes oncológicos mediante Unidades Hounsfield (UH). Posteriormente, se calculó el índice musculoesquelético (IME) y se determinó la fuerza prensora de mano para la determinación de sarcopenia. Por último, se comparó el IME mediante técnicas de valoración antropométrica clásica …
Respostas mecânicas da musculatura do joelho de bodyboarders de alto nível durante o desempenho
2015
INTRODUCTION: bodyboarding is a kind of surfing that has been growing very rapidly over the last decade and has now developed into one of the fastest growing water sports in the world.OBJECTIVES: evaluate the effects of fatigue on rectus femoris RF, vastus lateralis VL and vastus medialis VM and biceps femoris BF and semitendinosus ST during a high-level bodyboard competition using tensiomyography TMG.METHODS: subjects were 11 highly experienced years of practice: 15, SD=4.65 male bodyboarders age: 28.17, SD=2.89, body weight: 74.83, SD=6.13kg; height: 179.25, SD=3.93cm; BMI: 23.29, SD=1.81 participating in the final of the 2010 Spanish championship.RESULTS: the fatigue is especially eviden…
Validez y fiabilidad de un dinamómetro de tensión como herramienta de evaluación de la fuerza isométrica y elástica
2022
Se aprecia en sujetos con patología o síntomas, tanto en el miembro superior como inferior, una evidente pérdida de fuerza que se mantiene en el tiempo, produciendo cambios en la actividad motora y asociándose habitualmente con el dolor y el disconfort. En los últimos años existe un interés creciente en la aplicación de ejercicio físico a fin de mejorar la capacidad de sujetos con síntomas, o prevenir la aparición de dichos síntomas en sujetos sin patología. La cuantificación, objetivación y control de las variables de la fuerza (la intensidad, el volumen, la densidad, la frecuencia, y la duración de un esfuerzo) es fundamental para orientar adecuadamente los objetivos, tanto dentro de un p…