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In situ riboflavin fortification of different kefir-like cereal-based beverages using selected Andean LAB strains.
2018
Cereal-based functional beverages represent social, economic, and environmental sustainable opportunities to cope with emerging trends in food consumption and global nutrition. Here we report, for the first time, the polyphasic characterization of three cereal-based kefir-like riboflavin-enriched beverages, obtained from oat, maize and barley flours, and their comparison with classical milk-based kefir. The four matrices were successfully fermented with commercial starters: i) milk-kefir and ii) water-kefir, proving the potential of cereal ingredients in the formulation of dairy-like fermented beverages with milk-kefir starter behavior better in these matrices. In the light of their potenti…
Rheological and nutritional profile of spaghetti and bread fortified with hemp flours
2022
In recent years, the demands of food consumers have changed considerably. Food today is not only intended to satisfy hunger and provide the necessary nutrients, but also to prevent food-related diseases and improve the physical and mental well-being of consumers. Functional foods are formulated to contain healthy components, which when consumed daily as part of the diet, can have beneficial health effects. Cereal-based products, especially pasta and bread, are well suited for adding nutrients. Both bread and pasta, traditionally produced using durum wheat flour, can be prepared also using "non-wheat flours" in variable percentages or by incorporating food by-products, capable of increasing …
The global comfort criteria as a tool for the optimization of the safety, quality and efficiency in the railway tracks.
2012
From the results of some memories already introduced in the VI International Conference of "Stochastic Geometry, Convex Bodies, Empirical Measure & Applications To Mechanics And Engineering Of Train-Transport", it’s improved now a criteria, based on global comfort analyses , that allows to optimize the safety of the exercise, the quality and the economic efficiency into the available resources.
SISTEMI PASSIVI PER L’INDOOR COMFORT: LA GESTIONE DELLE SERRE SOLARI IN REGIME ESTIVO
2019
La radiazione solare costituisce una fonte inesauribile di energia. Negli ultimi anni il mercato edilizio è stato invaso dall’applicazione di sistemi attivi (pannelli solari, etc...), non considerando le più valide alternative passive per il risparmio energetico. Oggi le mutate esigenze connesse all’evoluzione del concetto stesso di benessere ambientale richiedono una nuova coniugazione delle esperienze della tradizione costruttiva con le complessità dell’organizzazione tecnologica e i bisogni dell’utenza. La serra solare è un elemento architettonico complesso che consente un condizionamento sia invernale che estivo. Progettare sistemi passivi vetrati integrati con l’involucro permette al c…
Strategie Sostenibili per il Retrofit Energetico del Patrimonio Edilizio Esistente: BIPV e mitigazione del microclima urbano per l’incremento del com…
2013
La “sostenibilità” degli interventi di retrofit può essere perseguita attraverso l’utilizzo delle fonti di energia alternativa e l’integrazione negli edifici degli elementi impiantistici che tali fonti energetiche utilizzano. In quest’ottica, da qualche anno si va diffondendo anche in Italia il BIPV (letteralmente: Building Integrated Photovoltaic - Sistemi fotovoltaici architettonicamente integrati) che rappresenta la nuova “frontiera” del mercato del fotovoltaico, pensato non più “aggiunto” ma “integrato” negli edifici. In tal senso si vanno diffondendo soluzioni e prodotti pensati anche per il retrofit energetico degli edifici (e non soltanto “adatti” per la costruzione di edifici ex nov…
Ipotesi di riqualificazione per un alloggio duplex del quartiere Cappuccinelli a Trapani
2021
L’edilizia residenziale pubblica può costituire un ambito privilegiato d’intervento per conseguire gli obiettivi di efficienza energetica e impatto ambientale connessi alla strategia di riqualificazione a lungo termine del patrimonio edilizio nazionale. In particolare, il recente Decreto “Rilancio” e gli strumenti fiscali finalizzati a favorire il recupero e l’efficienza energetica degli edifici esistenti pon- gono in una condizione particolarmente vantaggiosa gli interventi sull’edilizia residenziale. L’ar- ticolo illustra i primi risultati di uno studio – che si innesta in una ricerca più ampia finalizzata a dimostrare i benefici derivabili dall’uso della vegetazione per migliorare le con…
Bio-based Materials. Standardizzazione e processi per la commercializzazione
2021
Il contributo si occupa degli aspetti normativi nel campo della produzione e uso di una malta con componenti organici derivanti dal riciclo di scarti agricoli e silvo-pastorali. Viene prestata attenzione alla normativa internazionale più diffusa e nota, a quella europea e a quella italiana. La riduzione del consumo di suolo e di risorse lapidee, degli scarti, la limitazione dell’utilizzo di materiali di cava naturali sono solo alcuni benefici che hanno indotto la comunità scientifica a investire nell’uso di materie prime-seconde di origine vegetale, ecosostenibili; oggi, lo stato dell’arte è molto ricco. Tuttavia, non ci sono ancora normative tecniche e procedurali relative ai materiali che…
La ricerca del comfort nelle abitazioni della tradizione siciliana
2014
Traditional buildings give us many examples of sustainable interventions justified by the demand of comfort and inexpensiveness in the choice of materials and constructive techniques. It was always searched ideal solution to the problems bound at the territory such as, in Sicily, the high summer temperature or the capillary ascent due to the ground nature and often emphasized by the building stone nature. The search for the solutions to such problems has undergone a slow and constant evolution in the centuries, drawing starting points from the nature, from the other people, from the surrounding context. Solutions traditionally adopted can supply a useful example to be studied for a sustaina…
BAGNO DEL FUTURO Un bagno nel futuro
2018
La volontà di igienizzare il proprio corpo fa parte di tutte le civiltà a partire dall’uomo preistorico. La stanza da bagno nasce da questa volontà, che ha indotto l’uomo e, successivamente, il progettista e il designer a ricercarne forme sempre più innovative e piacevoli. In passato l’accezione dello stare bene era unicamente collegata alla salute, ma col passare del tempo ha iniziato ad arricchirsi di significati legati ai bisogni dell’uomo. Il mondo dell’arte documenta spesso e volentieri la pratica del bagno, l’utilizzo dell’acqua e il valore fortemente simbolico della fonte. Il bagno è lo spazio della casa al quale si dedica sempre più una cura particolare, è oggetto di studio, ricerca…
La fabbrica del complesso ecclesiastico degli Olivetani
2019
Memorabile è la storia di questo monastero e della sua chiesa sia per i molti avvenimenti nella sua fondazione, sia per le varie mutazioni avvenute negli anni e nei secoli seguenti. I lavori iniziarono nel 1509, approvati con bolla pontificia di Papa Giulio II. Il complesso monumentale di Santa Maria dello Spasimo sorge nel cuore del Mandamento dei Tribunali, nel quartiere della Kalsa, ai bordi di quella che fu la cittadella araba (al-Halisah), per l’impegno di Jacopo Basilicò, che volle rispettare le volontà testamentarie della moglie di edificare una chiesa dedicata alla Madonna Addolorata. Il Basilicò per celebrarla degnamente, commissiona al grande Raffaello da Urbino, un dipinto raffig…