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Présentation des exploitations locales des enquêtes CEREQ
1993
International audience
Sterol Digestion in Plant Sterol-Enriched Foods: Bioaccessibility and Fermentation
2021
Plant sterol-enriched foods have proved to lower serum total and low-density lipoproteins-cholesterol concentration, so they have faced a great increase in the market over the past 20 years through accepted health claims. This chapter provides an overall and critical picture on the current knowledge and future perspectives regarding bioaccessibility and fermentation of sterols contained in plant sterol-enriched food products, particularly focused on the effect of food matrix composition, as well as different in vitro gastrointestinal digestion methodologies, and the role of microbiota in the sterol degradation. The final objective of this chapter is to evince the different aspects of the di…
« Nouvelle gestion publique » et transformation du métier d’enseignant-chercheur - Une analyse des controverses autour de l’évaluation de la recherch…
2017
International audience
L'enseignement supérieur de l'économie et de la gestion en France : divorce ou rapprochement ?
2018
La RSU : de nouveaux enjeux formulés par la gouvernance des universités ? Une comparaison des établissements d’enseignements supérieurs en France et …
2017
6ème Colloque; International audience
L’université au risque du changement
2018
National audience
Comment développer au sein d'une université une culture de l'entrepreneuriat?
2017
Table ronde du 24 octobre 2017; International audience
Les besoins d’information associés au processus entrepreneurial
2018
Thème du congrès : « Quelle veille pour les start-up? »; National audience
Dynamique entrepreneuriale d’un Tiers-Lieu Culturel sous le prisme de la lieuité. Cas de La Friche la Belle de Mai
2023
Compétences entrepreneuriales
2017
Thème de la table ronde : Education et entrepreneuriat; International audience