Search results for "levure"
showing 3 items of 13 documents
Mise en place d'un modèle in vivo de colonisation digestive stable à C. Abicans chez la souris immunocompétente
2012
Les levures du genre Candida sont des agents pathogènes opportunistes responsables de candidoses invasives chez les sujets immunodéprimés, et sont associées à un taux de mortalité élevé. Elles représentent 8 à 15% des infections nosocomiales hématogènes et Candida albicans est l’espèce la plus fréquemment isolée en pathologie humaine. Initialement C. albicans appartient à la flore commensale intestinale, buccale et vaginale de l’homme. Ce commensalisme résulte d’un équilibre entre les propriétés biologiques de la levure et les systèmes de défense de l’hôte. La rupture de cet équilibre chez un patient fragilisé aura pour conséquence une colonisation intense des muqueuses favorisant un envahi…
Effets du cuivre sur quelques indicateurs de la qualité biologique des sols viticoles. Etude à différentes échelles
2008
Des produits à base de cuivre sont utilisés depuis plus d’un siècle en viticulture pour lutter contre le mildiou (et d’autres maladies). Cet élément s’accumule dans le sol, où il peut atteindre des concentrations importantes, susceptibles d’en altérer le fonctionnement biologique. Bien que potentiellement dangereux pour la biocénose des sols, le cuivre est toujours utilisé, notamment en Agriculture Biologique. Dans ce travail, nous avons cherché à préciser les impacts du cuivre sur quelques aspects de la qualité biologique des sols viticoles en conditions « réelles », à court, moyen et long terme. Les effets à long terme ont été appréciés à l’échelle d’une région viticole (la Champagne) à t…
La brazzéine, une protéine au goût sucré et aux propriétés hors normes
2018
Danss une démarche globale de réduction des sucres dans les produits alimentaires, les protéines au goût sucré sont une alternative encore peu répandue mais à fort potentiel. La brazéine, notamment, possède des propriétés très intéressantes pour l'industrie agroalimentaire. Quelles sont ces propriétés ? Comment peut-on la produire à échelle industrielle ? Quels sont les avantages et les inconvénients de cette protéine ?