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¡Para chuparse los dedos! La importancia de la gastronomía en el aula de E/LE
2014
La gastronomía es uno de los temas más recurrentes en la enseñanza de segundas lenguas, no solo por el aspecto meramente culinario, sino también debido a la carga cultural que lleva aparejada. En el caso del aprendizaje del español como lengua extranjera, la cocina juega un papel fundamental en el día a día de los alumnos en inmersión lingüística. La amplia oferta y variedad de productos, platos y dietas en ocasiones es ignorada por los alumnos por su falta de información o su adscripción a circuitos típicos de estudiantes en los que predominan los productos baratos y escasamente sanos. Por ello, «¡Para chuparse los dedos!» está concebida como una actividad de localización y descarte de los…
Percepción del sabor, dieta mediterránea y nutrigenética: efecto sobre los componentes del síndrome metabólico
2012
Una misma dieta no tiene el mismo efecto sobre el fenotipo cardiovascular de personas distintas. La hipótesis dieta-lípidos-corazón planteada en los años cincuenta sugiere que el consumo de un patrón de dieta mediterránea confiere efectos cardioprotectores al reducir la prevalencia de obesidad abdominal y síndrome metabólico en diferentes poblaciones. Actualmente se admite que la relación entre dieta y enfermedad cardiovascular es más compleja, que se extiende a todos los componentes alimenticios, y que depende en alto grado, de la susceptibilidad genética individual. Los individuos que se adhieren a los principios de una dieta tradicional mediterránea tienen una mayor calidad de vida y una…
Italia en la periferia del Mediterráneo. Las relaciones ítalo-españolas entre los siglos XIX y XX: política, economía y sociedad
2015
The birth of Italian Kingdom helped to change in a very remarkable way the political and economic relations established in Europe along the 19th century. Countries like Great Britain, France or Germany had to consider the presence of this modest southern state, above all keeping in mind their future enlargement along the Mediterranean area. In this context, also Spain -lost in a deep and centuries-old political decadence- could not avoid paying attention to this close and historical linguistic relative. Even though the relation between both countries was not easy in the very beginning, later it gave place to a constant exchange of agreements, treaties and even cultural cooperation. The appr…
Cronobiología y salud: modulación y asociación con factores ambientales, genéticos y epigenéticos en población mediterránea
2022
Introducción: A pesar de la importancia del sueño, del cronotipo y de otras variables relacionadas con los ritmos circadianos, muchos de los estudios epidemiológicos sobre factores de riesgo cardiovascular todavía no han incorporado el análisis de las mismas. Estas variables, que vamos a denominar en su conjunto como variables cronobiológicas, pueden tener gran influencia en el desarrollo de obesidad, diabetes y otras patologías relacionadas, y a su vez pueden interactuar con otras variables del estilo de vida, como la dieta o la actividad física, contribuyendo a una compleja red multifactorial. Además, las variables cronobiológicas pueden tener una importante influencia genética y epigenét…
El uso de imágenes Ikonos para la cartografía de riesgo de inundación en pequeñas cuencas mediterráneas
2006
La confección de una cartografía efectiva de riesgo de inundación precisa de la elaboración previa de mapas de peligro, que recojan las zonas sometidas a los procesos naturales asociados a la crecida. Para la configuración de estos mapas resulta muy útil el estudio de las áreas afectadas en sucesos concretos. En esta tarea el uso de la teledetección se ha demostrado altamente eficaz para el caso de grandes cuencas, afectadas por procesos de inundación extensivos y llanuras bien definidas. Sin embargo, para el caso de pequeñas cuencas mediterráneas, donde los espacios inundables son de índole muy variada, pequeña dimensión y rápido drenaje, el uso de las imágenes de satélite no siempre ha si…