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Fraccionamiento de quinoa por molienda seca y húmeda para la formulación de alimentos con alto valor añadido: Estudio nutricional y evaluación de pro…
2020
La quinoa (Chenopodium quinoa) se considera un alimento completo por sus propiedades nutricionales y saludables atribuidas a su contenido en proteínas de alto valor biológico con una equilibrada composición en aminoácidos esenciales, aceite rico en omega-3, fibra dietética, minerales, vitaminas y compuestos bioactivos. Se ha relacionado la ingesta de alimentos ricos en estos compuestos con una menor incidencia del síndrome metabólico y por ende de patologías asociadas con este como la enfermedad cardiovascular ateroesclerótica y la diabetes tipo II. Por todo ello, existe la tendencia actual de impulsar la inclusión de la quinoa en la dieta a través de su consumo directo o para la formulació…
Integración de mecanismos de control redox y de señalización de nutrientes en la longevidad cronológica de levaduras vínicas
2017
La fase estacionaria es una fase de no división en la cual las células sobreviven a través de la utilización de las reservas almacenadas y mediante la activación de mecanismos de supervivencia. Esta fase estacionaria es la mayor parte del tiempo del proceso fermentativo en el cual las células están metabólicamente activas. La capacidad que tienen las células de sobrevivir en estas condiciones de no división a lo largo del tiempo se denomina Longevidad Cronológica (LC). En la presente tesis, se ha analizado de forma detallada la implicación de la ruta de señalización de nutrientes y de la respuesta al estrés oxidativo en la LC de Saccharomyces cerevisiae en diferentes medios de cultivo y con…
Ús del programa Berkeley Madonna per al desenvolupament de models en la docència en Enginyeria Química
2014
La modelització és un procediment metodològic fonamental per a resoldre problemes en enginyeria. Consisteix en representar el problema d'una forma adequada, de manera que s'aconsegueixi una substitució del sistema real per altre més adequat que permeti el tractament formal. És per això que el seu aprenentatge és molt important en l'estudi de l'Enginyeria Química i s'emmarca en les competències contingudes en el mòdul de tecnologia específica, Química Industrial (Ordre CIN/351/2009). En el present treball, es proposa l'ús del programa informàtic Berkeley Madonna per a l'estudi de la modelització del creixement bacterià sobre un o diversos substrats en l'assignatura Processos Biotecnològics d…
Degradación anaerobia de microalgas procedentes del tratamiento del efluente de un reactor anaerobio de membranas sumergidas
2017
La escasez de recursos naturales y el agotamiento de los combustibles fósiles han impulsado un creciente interés en el uso de microalgas, dado que han sido reconocidas como una de las alternativas más sostenibles para suplir la demanda energética global a largo plazo y detener los acusados problemas asociados al cambio climático. Actualmente, la combinación de un tratamiento anaerobio de agua residual y su post-tratamiento mediante un cultivo de microalgas supone una prometedora alternativa, pues permite la obtención simultánea de energía en forma de biogás y un recurso hídrico reutilizable, mientras que los nutrientes son empleados para la producción de una biomasa algal, susceptible de va…
Determinantes del uso de diseño industrial en las empresas manufactureras de Argentina
2015
El trabajo tiene por objetivo identificar los determinantes del uso de servicios de diseño de productos, y de su contratación en empresas manufactureras argentinas. A partir de una base datos de la Fundación Observatorio PyME con información de 922 firmas, se plantean dos abordajes metodológicos, uno de asociación bivariado y otro multivariado (regresión logística), con los cuales se identifican factores explicativos del uso de diseño explícito y silencioso, y de la estrategia de contratación de diseño industrial. El estudio concluye que el diseño silencioso aparece más extendido que el explícito y con efectos diferentes sobre la competitividad dado el particular grado de vinculación que ca…
Perspectives for the Treatment of Brucellosis in the 21st Century: The Ioannina Recommendations
2007
Policy Forum. Competing interests: ER has received research grants from Daiichi, Bayer, and Theravance and has served as a consultant to Pfizer, Theravance, Bayer, Wyeth, Rosetta, and BiondVax. Summary Points Brucellosis remains the commonest anthropozoonosis worldwide, and its treatment remains complex, requiring protracted administration of more than one antibiotic. In November 2006, a consensus meeting aimed at reaching a common specialist statement on the treatment of brucellosis was held in Ioannina, Greece under the auspices of the International Society of Chemotherapy and the Institute of Continuing Medical Education of Ioannina. The author panel suggests that the optimal treatment o…
Poesía y conocimiento en la obra de dos escritoras argentinas contemporáneas: Olga Orozco y Alejandra Pizarnik
2013
El núcleo de esta tesis doctoral está dedicado al análisis de la obra poética de las autoras argentinas Olga Orozco (1920-1999) y de Alejandra Pizarnik (1936-1972), siguiendo la trayectoria de su escritura desde sus inicios —a partir de los años cuarenta en el primer caso y de la década del cincuenta en el segundo— hasta su término —a finales de siglo en el caso de Olga Orozco y en la década de los setenta en lo que respecta a Alejandra Pizarnik—. La lectura propuesta de la obra poética de estas dos autoras argentinas contemporáneas descubre una relación lingüístico-cognoscitiva que abre, en cada caso, horizontes distintos y reconoce también diferentes formas de conciencia y de escritura. T…
El coneixement erotètic és reductible al coneixement proposicional?
2012
Defense que cal posar el focus en el coneixement erotètic i no en el pro- posicional és perquè là perspectiva contrària, que ha estat la tradicional, té com a conseqüència que es puguen produir diagnòstics erronis sobre la creença d'un subjecte, la qual cosa fa, alhora, que siga dificil explicaria seua conducta basada en la creença. Si ens fixem en el coneixement proposicional i si identifiquem el fet de creure d'una proposició que és vertadera amb el fet de creure aquesta pro- posició (amb el fet que aquesta proposició siga el contingut de la seua creença), aleshores tindrem com a resultat que dos subjectes que creuen d'una mateixa pro- posició que és ve1iadera, tenen una…
Sensación y percepción
1999
Este capítulo del volumen dedicado al conocimiento de la Enciclopedia Iberoamericana de Filosofía, expone y evalúa críticamente las principales posiciones acerca del problema epistemológico de la percepción.
Tradiciones a medida : descripción y juicios de valor en el uso del pasado
2006
Se critica el uso político del pasado consistente en afirmar que no podemos juzgar desde nuestro tiempo otros tiempos, que los valores y creencias de cada época son tan diferentes y discontinuos de los nuestros que el historiador debe hacer epojé y dedicarse a describir, explicar y comprender, y no a juzgar valorativamente. Se defiende que la comparación y los juicios de valor son -explícita o implícitamente- inseparables de a lógica y el proceder efectivo de la misma investigación, la cual no podría prosperar en absoluto sin ellos.