Search results for "miód"
showing 2 items of 2 documents
Chemiczne markery miodów odmianowych
2011
Honey is a natural food product reach in variety of chemical compounds, which are responsible for its quality and aroma. Unifloral honeys are especially attractive for buyers and are quite frequently falsified. Thus, the assessment of their quality is indispensable. Today it relays on identification of the pollen and determination of honey physicochemical properties. In this paper the new methods for the assessment of honey quality are described. They relay on analysis and identification of volatile compounds typical for certain uniflolar honeys. These compounds are called markers. These could virtually all natural products with products of decomposition of phenylalanine, terpenes, flavonoi…
Od pszczoły mitycznej do pszczoły współczesnej, czyli o kuriozalnej utracie znaczeń
2016
Tekst traktuje o jednym z owadów pszczole, a dokładniej - o utracie znaczeń, jakie były temu stworzeniu przypisywane na przestrzeni wieków, w różnych kontekstach kulturowych. Poczynając od pszczoły mitycznej, która traktowana była w sposób absolutnie wyjątkowy, jako stworzenie święte, uosabiała często bóstwa lub bywała ich atrybutem, przez kulturę tradycyjną, w której te znaczenia wciąż jeszcze były przechowywane, przechodzi się w tekście do współczesności, w której pszczoła jest co najwyżej dostarczycielką miodu, można być jeszcze pracowitym jak pszczółka, przede wszystkim zaś stała się ona gadżetem kultury popularnej. O tej kuriozalnej utracie znaczeń opowiada tekst.