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Identificación y caracterización funcional de genes PMT relacionados con la glicosilación de proteínas en el hongo patógeno de frutos cítricos Penici…
2013
En esta tesis se ha caracterizado el mecanismo de acción del péptido antifúngico PAF26 sobre S. cerevisiae como microorganismo modelo. Mediante microscopía confocal, se ha demostrado que PAF26 marcado fluorescentemente interactúa primero con las envueltas celulares, se internaliza en vacuolas y luego se libera al citoplasma coincidiendo con la muerte celular, de forma similar a lo observado en N. crassa. Se ha constatado que los dominios catiónicos e hidrofóbicos de PAF26 se requieren para su actividad, siendo el dominio catiónico necesario para su interacción y el dominio hidrofóbico para su internalización. El péptido se localizó principalmente en las vacuolas de la cepa resistente Δarg1,…
Caracterización fisiológica, bioquímica y molecular de nuevas variedades de naranja de pulpa roja
2023
El objetivo principal de esta Tesis Doctoral ha sido caracterizar en profundidad los frutos de dos nuevas mutaciones de naranja dulce de pulpa roja, denominados Kirkwood Navel y Ruby Valencia, procedentes de las naranjas Washington Navel (cv. Palmer) y Valencia late (cv. Olinda), respectivamente. Para ello, se abordaron las bases fisiológicas y moleculares del metabolismo de carotenoides implicadas en la singular coloración del fruto, la evolución de los componentes de calidad de los frutos durante la maduración, su aptitud para la conservación postcosecha y comercialización en fresco, y el potencial de estas nuevas variedades para la producción y procesado de zumo. Los resultados bioquímic…
Biosíntesis y acumulación de carotenoides en frutos cítricos y su implicación en la calidad postcosecha
2015
La conservación refrigerada es una de las tecnologías más utilizadas para preservar la calidad postcosecha de frutas y hortalizas. Los cítricos son el principal frutal que se produce en el mundo y el transporte refrigerado es esencial para conservar la calidad y cumplir con los requisitos de los mercados. Sin embargo, los cítricos presentan una alta sensibilidad a las bajas temperaturas. Los frutos de pomelos se encuentran entre los cítricos más sensibles al frío y desarrollan manchados en la piel conocidos como daño por frío (DF), a temperaturas por debajo de 8-10 ºC. Estas alteraciones no afectan a la calidad interna del fruto, pero deprecian de forma importante su valor comercial. Por el…
Carotenoides y tocoferoles en frutos cítricos: implicación en la tolerancia a los daños por frío durante la conservación refrigerada
2021
El objetivo principal de esta Tesis Doctoral fue profundizar en la implicación de compuestos antioxidantes en la sensibilidad al DF durante la conservación refrigerada de frutos cítricos. Para ello, en primer lugar, se estudió el papel de los carotenoides y la vitaminaC, y su relación con la capacidad antioxidante, en la diferente sensibilidad al DF de frutos de variedades de mandarina. En segundo lugar, se analizó el papel de los tocoferoles en la tolerancia natural al DF en frutos de mandarina, y en la tolerancia inducida en pomelo mediante el tapado de frutos. Además, se evaluó el efecto del frío y la ausencia de luz sobre la expresión de los genes de la ruta de biosíntesis de tocoferole…
Aproximaciones fisiológicas y moleculares a la biosíntesis de compuestos volátiles en frutos cítricos
2014
El aroma es uno de los componentes de calidad de los frutos y su percepción por los consumidores se produce por la interacción del sistema sensorial con múltiples compuestos volátiles (CVs). Además de esta propiedad, los CVs también desempeñan importantes funciones en los mecanismos de defensa de las plantas, y en las flores y frutos actúan como atrayentes o repelentes de insectos polinizadores, dispersores de semillas y de depredadores. En los frutos cítricos la mayoría de los CVs responsables del aroma son de naturaleza terpenoide y se acumulan en estructuras especializadas, glándulas de aceite en el flavedo y los cuerpos de aceite en la pulpa, siendo el limoneno el mayoritario, así como …