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Matrices con base almidón: comportamiento viscoelástico y su efecto en la digestibilidad del almidón utilizando diferentes metodologías
2023
Se ha observado que los alimentos libres de gluten son ricos en hidratos de carbono, especialmente por su elevado contenido en almidón, lo cual se ha relacionado con altos niveles de glucosa postprandial. Se han desarrollado numerosas estrategias para reducir la hidrólisis enzimática del almidón, aunque no se ha profundizado en como modular la accesibilidad enzimática al almidón. Algunos estudios sugirieron una relación entre la viscosidad y la digestibilidad del almidón, pero sin resultados concluyentes. El objetivo de esta tesis doctoral fue determinar el impacto de la viscosidad de los sistemas de almidón en su tasa de hidrólisis enzimática (k), utilizando diferentes metodologías in vitr…
El Hospital del Cristo (siglo XVIII) de Campillo de Altobuey (Cuenca). Arquitectura y Arte al cuidado del cuerpo y del alma en el Camino Real de Madr…
2002
El estudio nos presenta la existencia de un hospital de caridad localizado en el antiguo camino real de Valencia a Madrid en la población de Campillo de Altobuey (Cuenca). El edificio fue construido en el siglo XVIII (1720), aunque se empezó en el XVI y estuvo al cuidado de la iglesia local. La iglesia debe ser mencionada no sólo por su arquitectura y ornamentación, sino también por piezas relevantes como el retablo barroco y otros ornamentos litúrgicos. Además, hay abundante documentación de todos los trabajos artísticos que decoraban la iglesia del hospital.
GIUSEPPE VELASCO, Rinvenimento del tesoro di Guglielmo II
2006
Valerio Villareale
2012
Valerio Villareale fu un prestigioso esponente palermitano del Neoclassicismo scultoreo siciliano. Egli si formò, in una fase iniziale, presso la scuola del pittore Giuseppe Velasco, eminente figura del Neoclassicismo meridionale, per poi recarsi, nel 1795, a Napoli e, nel 1797, a Roma su volontà del Re Ferdinando. L’esperienza formativa romana fu molto incisiva per il Villareale, dal momento che gli offrì la possibilità di conoscere le innovazioni linguistiche, elaborate da Canova, del quale fu un bravo epigono. Villareale ricevette importanti commissioni, a Napoli, da parte di Murat che dei Borbone. Nel 1814 l’artista ritornò a Palermo, città nella quale operò scolpendo molteplici opere c…
Vendita di cosa altrui e obbligazione del venditore di procurare l'acquisto della cosa
2009
Pur essendosi reiterato fino ai giorni nostri il convincimento della «singolarità» della disciplina della vendita di cosa altrui quale deroga rispetto al principio generale della immediata traslatività della compravendita, che ha indotto la maggioritaria dottrina a qualificare la stessa vendita come «obbligatoria», resta ancòra attuale il rilievo secondo cui l’effetto obbligatorio è solo un effetto «strumentale» rispetto al realizzarsi dell’effetto reale finale. Che si continui a parlare di declino o meno dell’importanza della figura della vendita di cosa altrui, con alterne – e a volte diacronicamente confliggenti – vicende dottrinali nel trovare il fondamento delle disposizioni in materia…
La pintura de flores de Miguel Parra (1780-1846)
2013
Although Miguel Parra Abril (Valencia, 1780-Madrid, 1846) is one of the most important Valencian School painters of floral still lifes, this aspect of his work remains little known. The present article addresses this oversight in two ways. First, by offering an overview of his oeuvre as a painter of floral subjects from his student days at the Fine Arts Academy of Valencia through his mature works. Second, by analyzing two heretofore-unpublished floral compositions in relation to his more familiar works, particularly those located in private collections until recent years.Aunque Miguel Parra Abril (Valencia, 1780-Madrid, 1846) es uno de los pintores de flores más importantes de la Escuela v…
Emerging fungi and mycotoxins in crops in the framework of climate change. Design of strategies for their prevention and control
2015
Las micotoxinas son metabolitos secundarios fúngicos que se encuentran frecuentemente como contaminantes naturales en diversos alimentos habituales en la dieta humana y animal. Producen micotoxicosis agudas y crónicas que afectan principalmente al hígado, riñón y sistemas inmunológico y reproductor. Además, algunas de ellas como las aflatoxinas (AFLs) han sido reconocidas por la “International Agency for Research on Cancer” (IARC) como los compuestos naturales con mayor potencial teratogénico y cancerígeno para humanos que se conocen, a ellas le sigue la ocratoxina A (OTA), fumonisinas (FBs), deoxinivalenol (DON), zearalenona (ZEA), patulina (PAT) y citrinina (CIT). La IARC las ha clasifica…
Il dibattito sull’architettura religiosa normanna in Sicilia. Tradizione o innovazione?
2013
Il contributo ripercorre le tappe e presenta le teorie relative al dibattito sui caratteri di innovazione e quelli tradizionali dell'architettura normanna siciliana con riferimento alle strutture latine e quelle greche. The contribution retraces the stages and presents the theories related to the debate on the character of innovation and of tradition Norman architecture in Sicily with reference to the structures Latin and Greek ones.
San Luigi: reliquie e reliquiari tra Terrasanta, Francia e Sicilia
2017
Lo studio prende in esame i destini delle reliquie dei visceri del re santo, tra Terrasanta, Sicilia, Tunisi, Francia, dal XIII al XX secolo, e dei loro preziosi contenitori; fra gli oggetti più interessanti figura un'inedita arqueta amatoria catalana in legno e pastiglia dorata con parti metalliche, già policromata, della prima metà del XV secolo, giunta a Monreale verosimilmente tramite un arcivescovo iberico; si passano quindi in rassegna i noti reliquiari secondo la tradizione donati da Filippo IV di Francia alla Chiesa monrealese (della Sacra Spina, secc. XIII-XVII; del Santo Sangue di Cristo, del latte e dei capelli della Madonna, della manna del deserto, ultimo quarto del XIII secolo…
Il licenziamento disciplinare, tra marketing politico e coerenza sistematica
2018
il saggio esamina in chiave critica le novità della cosiddetta riforma madia in materia di licenziamenti