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Sensoriel versus sanitaire : quels bons messages ?
2021
International audience
Faut-il opposer plaisir ou santé quand on parle d'alimentation ?
2018
National audience
Propuesta de monitorización integral de la calidad ambiental del interior de la Iglesia de los Santos Juanes de Valencia
2020
Para la correcta conservación de los bienes de interés cultural (BIC), debe existir una óptima calidad ambiental interior. La monitorización de esta calidad ambiental, tradicionalmente, incluye el estudio de la humedad y la temperatura de los espacios interiores ya que es bien conocido que sus valores elevados y fluctuaciones rápidas pueden alterar los materiales constitutivos de las obras de arte. Sin embargo, hay muchos otros parámetros que se deben estudiar para tener una visión completa de los riesgos potenciales relacionados con ambientes patrimoniales. En este trabajo, planteamos la importancia de una monitorización integral sistemática de la calidad ambiental de un bien patrimonial q…
Slight variations in components ratio affect odor pleasantness of a blending mixture
2009
International audience; Odors rely mainly on the perception of odorants mixtures but are commonly perceived as single undivided entities; nevertheless, the processes involved remain poorly explored. It has been reported that perceptual blending, based on configural olfactory processing, can lead odorant mixtures to give rise to an emergent odor quality not present in the components. Furthermore, very slight variations (just noticeable differences, jnd) in components concentrations were shown to be sufficient to modify the odor quality of a blending mixture. In the present study, we set out to examine whether jnd in components concentrations could also affect the odor pleasantness of a blend…
Improving sensory quality of food product to meet the elderly’s preferences: which winning strategy?
2014
Having a "good" diet counts as an important factor for healthy ageing. Beyond nutritional aspects, a "good" diet, also contributes to maintain “eating pleasure”, an essential component in food intake mechanism. The present study aims to assess the impact of changes related to texture, taste and flavor on food acceptance in the elderly. The adopted strategy was to orientate the products modifications based on elderly’s expectations. A qualitative approach (focus group and face-to-face interviews) was carried on with a first elderly panel (>65 yo) to collect suggestions about sensory improvements that can be made in a meat dish with a normal texture, in a meat dish with a modified texture and…
Economie appliquée - numéro thématique : Etat social et politique de santé - vol.60, n°1
2007
Participation communautaire et rôle de l'Etat dans les politiques de santé. Quand un dogme chasse l'autre.
2005
Étude d'inclusions végétales dans des tessons de poterie ou des matériaux de construction
2005
Vegetal inclusions embedded in clayey materials (cob, ceramic, mudbrick) are investigated by using impregnation of the porous material with a fluorescent polymer. The micro-casting of the porosity is exploited by following two ways. Sections of the treated samples are examined under UV-light, showing vegetal structures amenable to a botanical identification and quantification. Moreover, micro-casts embedded in the mineral matrix have been successfully sorted. This new application is a tool to study archaeological samples previously not amenable to the work of archaeobotanists and to expand their field of investigation.
Indagini preliminari sulle potenzialità produttive del piretro (Chrysanthemum cinerariaefolium L.) in ambiente mediterraneo.
2011
Análisis de los factores epidemiológicos y clínicos implicados en el desarrollo de la enterocolitis necrosante
2015
La enterocolitis necrosante (ENC) es una de los procesos patológicos neonatales más graves por su elevada mortalidad (30%) y complicaciones. A pesar de los constantes avances en la atención neonatal su incidencia continua siendo elevada en el recién nacido pretérmino (RNPT), especialmente en los de peso al nacimiento inferior a 1500 g en los que se estima del 7-10%, tasa que ha sufrido escasas variaciones en los últimos años. La ECN es una enfermedad de origen multifactorial, y la sintomatología inicial muy inespecífica. Se diseñó un estudio en dos fases. En una primera fase se analizaron las características epidemiológicas y clínicas de todos los RNPT ingresados en una unidad IIIA desde 20…