Search results for "spiedpaliekas"
showing 2 items of 2 documents
Pektolītisko enzīmu hidrolīzes un apstrādes ar ultraskaņu izmantošana krūmmelleņu (Vaccinium corymbosum L.) spiedpalieku ekstrakcijas optimizācijai.
2021
Sulas ražošanas laikā rodas liels daudzums ogu spiedpalieku, kas ir pārtikas ražošanas blakusprodukts. Bakalaura darba mērķis bija veikt RSM optimizāciju polifenolu un antociānu iegūšanai no krūmmelleņu (Vaccinium corymbosum L.) sulas pārstrādes atkritumu produkta, izmantojot pektolītiskos enzīmus un ekstrakciju ultraskaņas klātbūtnē, lai iegūtu sulu ar iespējami augstāku antiradikālo aktivitāti. Iegūtie pētījumu rezultāti apliecina, ka izmantojot optimizētos ekstrakcijas apstākļus, ogu spiedpalieku apstrādes procesā tiek iegūtas ievērojami augstākas polifenolu un antociānu koncentrācijas gala produktā. Individuālu antociānu analīze, izmantojot UPLC-PDA, ļāva izvērtēt dažādu enzīmu un to ko…
Vaccinium s.p.p. ogu spiedpalieku ekstraktu acetilholīnesterāzes inhibīcija in vitro
2019
Vaccinium spp. ogas un to produkti tiek aktīvi pētīti pēdējo 10 gadu laikā. Tiem ir pierādīts kognīciju uzlabojošs efekts in vivo. Pēta arī ogu spiedpalieku aktīvo vielu sastāvu un ietekmi uz organismu. Darbā ir analizēti melleņu, krūmmelleņu, dzērveņu, purva dzērveņu un brūkleņu spiedpalieku ekstraktu efekti uz AchE aktivitāti in vitro, kā arī mijiedarbība ar AChE inhibitoriem – ipidakrīnu, donepezilu un neostigmīnu. AChE aktivitāte mērīta ar spektroskopisko Ellmana metodi. Iegūtie dati liecina, ka visi ekstrakti no koncentrācijas atkarīgā veidā inhibē AChE. Dzērveņu, purva dzērveņu, krūmemelleņu un brūkleņu ekstrakti potencē AChE inhibitorus, taču melleņu ekstrakts potencē tikai neostigmī…