Search results for "terroir"
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The terroir of wine: the historical trajectory of a multiform object in Burgundy
2020
The urban making of terroir and climats in Burgundy (16th -18th century)
2021
: J. Sci. Food Agric.
2017
Background: The measurement of carbon isotopic discrimination in grape sugars at harvest (δ13 C) is an integrated assessment of water status during ripening. It is an efficient alternative to assess variability in the field and discriminate between management zones in precision viticulture, but further work is needed to completely understand the signal.; Results: This work, spanning over 3 years, performed in a hillslope toposequence in Burgundy, delineates the relationships between main soil properties (gravel amount, slope, texture) and the grapevine water status assessed by δ13 C. The highest δ13 C, indicating most severe water deficit, was recorded in gravelly soils on steep slopes. The…
Lesquin (Nord), ZAC du Mélantois, Au Chemin Perdu : la nécropole mérovingienne du hameau de Merchin (zone 2) (fin Ve siècle-début VIIIe siècle) : rap…
2015
La construction d'un complexe d'entreprises au hameau de Merchin, au sein d'une zone sensible de découvertes archéologiques, a motivé plusieurs prescriptions de fouille qui se sont déroulées entre l'été 2008 et l'été 2009. Elles ont porté sur un ensemble de structures néolithiques, sur un complexe à vocation agro-pastoral protohistorique/antique, et, enfin, sur une nécropole du premier Moyen Âge. Inscrite dans un terroir occupé de manière plus ou moins continue depuis le Hallstatt jusqu'au bas Moyen Âge, la nécropole mérovingienne de Lesquin est localisée sur la frange orientale du plateau du Mélantois. Elle supplante une occupation débutée au Hallstatt au travers de l'élément structurant l…
Des terroirs et des hommes. Etudes sur le monde rural et le pays bourguignon (XVIe-XVIIIe siècles)
2008
The "terroir products", between environment, culture and territorial development
2009
International audience; In the double context of globalization and socio-ecological transition, numerous territories are in search of models of development granting a larger place in social dimension, in environment, in culture, and generally in immaterial resources. They also explore other kinds of governance based on collaboration, participation and global approach. In this regard, the mode of development constructed on the promotion of "terroir products" appears as a particularly promising way; on condition of course that the reference to the" terroir" is not a simple argument of marketing in the service of a product but the support of a true project of territory. The definition given in…
Burgundy, a land of terroirs of wines : construction and resource of reputation
2022
« La terre ne ment pas » : le terroir viticole à l’épreuve de la Révolution nationale de Vichy
2018
International audience; Mélanger l’histoire du vin et celle de la politique semble à première vue une faute de goût. Il est pourtant utile de considérer le vin comme un produit d’une mise en scène, autant que d’une mise en bouteille.
In search of the taste of terroir: a challenge sensory science
2020
International audience; The definition of terroir has evolved throughout history, from something clearly negative in the XVIth-XVIIIth century to a complex multi-parametric construct with positive connotations but also with many scientific unknowns. Terroir has always been linked more or less explicitly to the sensory properties of the resulting products. Wine consumers have little access to objective terroir information and even if they had, it would be very difficult for them to interpret in terms of wine quality. In Europe, the proxy for terroir is the Protected Designations of Origin (PDO) system, which is what consumers have come to know. According to INAO “It is the notion of soil (te…
Terroir viticole : espace et figures de qualité
2020
International audience; Incontestablement, le terroir revêt aujourd'hui une connotation positive. C'est un signe de qualité recherché, aussi bien par les vignerons qui y voient une reconnaissance dans leurs pratiques des valeurs environnementales et paysagères ; par les consommateurs qui y trouvent une authenticité et une proximité avec les lieux de production ; mais aussi par les territoires pour lesquels le terroir devient facteur de développement.Mais ces valeurs positives du terroir ne sont que très récentes, il est donc nécessaire de déconstruire cette notion en mettant en miroir les acceptations disciplinaires du terroir. Chacun dans son rôle (du consommateur au vigneron), dans sa dis…