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Contribution à la compréhension de l'influence des paramètres de formulation et de procédé sur la structure et les propriétés fonctionnelle de films …
2012
The aim of this study is the analysis of structure and transfer mechanisms through chitosan based food packaging materials with incorporated carvacrol as a model of antimicrobial active substance. Integration of composition parameters, structure, processing and drying of chitosan systems is correlated to its physico chemical and functional properties. Understanding and detailed analyses of processing parameters is crucial in production of active chitosan coatings applied on conventional materials such as polyethylene. So, the knowledge of composition and microstructure in association to environmental conditions, control the retention and the release kinetics of carvacrol from chitosan film.…
Des machines dans les vignes. L’acclimatation lente de la vapeur à Dijon et en Côte d’or (1820-1865)
2018
International audience
Equilibres divariants entre la vapeur d'eau et les hydrates solides : Caractérisation de la nature de la solution solide, limites du domaine de divar…
1972
National audience; Nous avons récemment proposé (1, 2) deux modèles thermodynamiques pour les équilibres divariants entre la vapeur d'eau et les hydrates salins solides. Le premier postule l'existence d'une solution solide d'insertion d'eau dans le sel, le second postule l'existence d'une solution solide de substitution entre deux hydrates du sel. Le but de ce travail est d'établir un nouveau critère permettant de distinguer les deux modèles à partir de l'expérience et de délimiter le domaine divariant dans chacun des deux cas. Nous supposerons, sauf mention contraire, que la solution d'insertion obéit à la loi de Henry par rapport à l'eau et que la solution de substitution est idéale. Nous…