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Effet de la variabilité génétique de la vigne sur l’organisation de la communauté de champignons mycorhiziens à arbuscules associée aux racines
2022
La mycorhize à arbuscules est une symbiose mutualiste entre les racines des plantes et les champignons mycorhiziens à arbuscules (CMA). Elle apporte de nombreux services écosystémiques, au sol par l’amélioration de la structure, et aux plantes colonisées en améliorant leur nutrition, leur croissance et en améliorant leur tolérance aux stress biotiques et abiotiques. Cependant, les pratiques agricoles intensives ont un impact fort sur les communautés de microorganismes telluriques dont les CMA, ainsi que sur les cycles biogéochimiques de l’écosystème. En viticulture, le greffage est une pratique habituelle à cause du risque phylloxérique. La culture de la vigne moderne fait donc cohabiter de…
Recherche de récepteurs de l’immunité des plantes et étude de l’impact de biostimulants sur leur expression et la résistance induite chez des organes…
2021
National audience; La stimulation des défenses immunitaires des plantes représente une stratégie durable deprotection des cultures qui pourrait permettre de réduire l’utilisation de pesticides chimiquesencore trop répandue en viticulture. Son principe réside en l’application, au contact des cellulesvégétales, de molécules élicitrices détectées comme des signaux de danger par la plante. Cessignaux de dangers peuvent être de différente nature et origine comme par exemple la chitine,un chito-oligosaccharide (COS) retrouvé dans les parois fongiques. Leur détection par desrécepteurs de l’immunité entraine une cascade de signalisation complexe, conduisant àl’activation de réactions de défense et …
MOOC : "Open Wine University 2"
2018
Plan du cours Semaine 1 : Introduction Entre sol et climat Micro-organismes du vin Premiers pas en dégustation + support sur la vinification des vins blancs et des vins rouges Semaine 2 : Le vin en danger ? Climat et viticulture Principales maladies et ravageurs de la vigne Economie mondiale du vin après la crise du phylloxéra Semaine 3 : Façonner le vin Géologie et sols des terroirs bourguignons Vin et diversité microbienne Marchés du vin Semaine 4 : Maîtriser son terroir Construction du terroir de la vigne Vinification des vins spéciaux : l'exemple de la production de vins jaunes du Jura Défauts du vin Semaine 5 : Mettre le vin à table Mise en bouteille du vin Vieillissement du vin Le vin…
A bonnes défenses, bonnes odeurs
2020
Le sens de la vigne
2022
Sur les traces laissées par les vignobles anciens : la vigne gallo-romaine de Gevrey-Chambertin et quelques autres vignobles disparus
2013
National audience; Comment évoquer des vignes disparues sans leurs ceps et sans leurs raisins (ni leurs pépins), éléments trop rares et trop fragiles pour être conservés sur des temps très longs ? Des vignes anciennes, arrachées et oubliées laissent pourtant des traces dans le sol que nous savons décrypter depuis moins de 20 ans. Avec l’exemple de la plantation gallo-romaine de Gevrey-Chambertin, découverte en 2008, et de quelques autres cas d’études en Bourgogne et au-delà, nous verrons dans cette intervention comment cette lecture des simples traces et des structures creusées dans le sol permettent d’attester de la présence d’un vignoble, de le dater, et de reconstituer le mode de conduit…
Sur les traces du plus vieux vin de Bourgogne : une image plurielle duvignoble originel
2015
International audience; Pourquoi la question de la recherche plus vieux vin de Bourgogne nous est posée lors desRencontres du Clos-Vougeot 2015 « Vin et civilisation : les étapes de l’humanisation » ?Pour la Bourgogne qui puise les ressorts de la qualité de ses vins dans son histoire, il estévident que l’ancienneté des usages, des vins, des vignobles, est le gage de la qualité du vinlui-même, même si le millésime de celui-ci ne remonte pas à plus de quelques années dans lepassé. « Ancient is beautiful » et c’est cette « patience et longueur de temps» qui justifie latradition vitivinicole bourguigonne, même si une grande partie de celle-ci est re-inventéedepuis le début du XXe siècle. Mais l…
Terroirs, climats ... ou le vin et le lieu en Bourgogne
2016
Dans l'opinion commune, la Bourgogne viticole est désormais toujours associée à la notion de terroir et donnée facilement d'évidence comme la région où est née cette référence de qualité. En effet, en Bourgogne, en Côte-d'Or, ces terroirs viticoles sont là pour témoigner à quel point un espace de culture, un espace cultural de vignobles, déterminé par ses caractères physiques et le travail de l'homme est devenu aussi un site et un patrimoine culturel; comment un territoire consacré à la culture de la vigne en continu a été transformé sur le temps long par les communautés humaines successives qui y ont laissé leur empreinte. Mille ans d'anthropisation d'un milieu naturel ont abouti à un site…
L'introduction du vin et de la vigne en Gaule romaine est passée par les rivières
2019
International audience
La vigne en Bourgogne dans l'Antiquité
2015
International audience