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Le vin de Dijon du XIVe au XVIIIe siècle : trajectoire historique d’un cru (presque) disparu

2012

International audience

Rencontres du Clos-Vougeot 2009. Patrimoines et paysans viticoles

2010

La revendication d'un terroir viticole : la Côte-de-Beaune à la fin du XVIIIe siècle

2011

International audience; L'habitude d'associer précisément le vin à son lieu de production, à son « climat », opération définissant à l'heure actuelle le terroir viticole bourguignon, apparut au cours du xviii e siècle. L'histoire de la règlementation commerciale du « vin de Beaune » depuis le Moyen Âge laisse entrevoir quelques raisons profondes de ce processus essentiel de formalisation d'un terroir, lequel traduit l'évolution des contraintes socio-économiques, entre droits collectifs et libéralisation du commerce. Le lieu en effet, inutile aux yeux des législateurs dans la définition du vin tant que les modalités de règlements purent se limiter au cadre strict dessiné par les privilèges d…

RVVS 2013

2013

La construction historique des climats du vignoble de Bourgogne

2012

International audience; Il y a plusieurs façon de considérer les climats du point de vue historique et cela confère une vraie complexité à cette notion si représentative de la viticulture de terroir de nos jours. D'un point de vue formel, les climats sont en effet d'abord des parcelles cultivées en vignes sur les coteaux des côtes de Nuits et de Beaune, et leur construction peut être appréhendée comme celle de la constitution de ces parcelles. Or là, l'histoire remonte le plus souvent au Moyen Age, même si nous savons depuis peu que la viticulture existe au moins dès Ier siècle après J.-C. dans la plaine de Gevrey-Chambertin. Mais elle n'était alors pas pratiquée sur les coteaux et cette vi…

Dexipm-Grapevine : a multicriteria assessment tool of the sustainability for grapevine farming systems

2015

The development of innovative farming systems to reach new goals of agricultural sustainability needs new methods for efficiency assessment. DEXiPM-Grapevine© is a multicriteria assessment tool for overall sustainability of grapevine farming systems adapted from DEXiPM arable crops (Pelzer et al, 2012). DEXiPM-Grapevine© was implemented during the European PURE Project 2012-2015 (Integrated Pest Management (IPM) solutions in agriculture) in order to assess and compare various innovative grapevine systems. This model includes 65 basic attributes describing the cropping system, which are then combined into 97 aggregated attributes, designed to assess the economic, social and environmental per…

Caractérisation et fonctionnement physico-hydrique des sols viticoles bourguignons. Rôle de l’homme dans la construction des terroirs

2013

Des opérations de recherches interdisciplinaires sont conduites – en associant pédologues, archéologues, géomorphologues et professionnels – sur les sols viticoles bourguignons pour permettre de développer une viticulture de précision durable. Trois thématiques sont abordées : (i) la cartographie à haute résolution de la diversité des sols viticoles permettant de faire la part des processus naturels et de l’action de l’homme incluant les pas de temps longs (plusieurs siècles) sur la formation des sols et leur fonctionnement actuel (4, 5) ; (ii) le régime hydrique des sols viticoles qui détermine l’alimentation en eau de la vigne et la qualité du produit : un stress hydrique modéré favorisan…

Erosion des sols viticoles par les évènements orageux (Vosne-Romanée) : quels risques pour le futur ?

2007

International audience; Des différences de maturité des raisins ont été constatées, en particulier entre les fruits produits sur les sols clairs et ceux provenant de vignes poussant sur des sols plus sombres. Ce constat a été testé par une expérience de mesures de températures en continu dans le Clos Vougeot et dans Les Cras, deux stations situées à la même altitude, distantes d'environ cent mètres et caractérisées par des sols plus bruns et plus argileux pour la première et par des sols plus clairs et pierreux pour la seconde. Dans les deux stations, les mesures de températures automatiques et régulières (toutes les trente minutes) ont été réalisées pendant un an à partir du 18 mai 2003, à…