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Obtención de nutrientes y compuestos bioactivos a partir de biomasa marina y evaluación de la toxicidad con bioensayos = Nutrients and bioactive comp…

2023

Esta Tesis Doctoral se centra en primer lugar en la utilización de la fermentación con bacterias ácido-lácticas aisladas de pescado para la obtención de compuestos antioxidantes y antifúngicos a partir de subproductos de pescado. Se identificaron ácidos fenólicos como el ácido DL-3-fenil-láctico y el ácido benzoico tras fermentar caldos elaborados con carne de pescado y subproductos durante diferentes tratamientos. Los extractos obtenidos de la fermentación de subproductos de pescado por bacterias aisladas del colon y del estómago mostraron la mejor actividad antioxidante. Además, demostraron actividad antifúngica frente a diferentes cepas de hongos de los géneros Penicillium, Aspergillus y…

Evaluación de la presencia de micotoxinas en alimentos y piensos y su mitigación culinaria

2017

En la presente Tesis Doctoral se han desarrollado y validado diferentes procedimientos analíticos para determinar la presencia de micotoxinas clásicas y emergentes en alimentos de origen vegetal y animal. La metodología empleada varía según la matriz y las micotoxinas a determinar y ha sido validada de acuerdo a la normativa europea con resultados satisfactorios en cuanto a linealidad, exactitud, precisión y límites de detección y cuantificación. Por lo que respecta a la presencia de micotoxinas en alimentos de origen vegetal, destacan los elevados contenidos de eniatinas y beauvericina detectados en frutos secos y frutas desecadas. En las materias primas empleadas en la elaboración de pien…

Análisis y evaluación del riesgo de micotoxinas en café

2016

La población en general espera tener una alimentación cada vez más sana y segura, con alimentos nutritivos y asequibles. Desafortunadamente, antes durante y después de la cosecha, las materias primas y los productos procesados están sometidos a la contaminación por microorganismos y hongos y, en consecuencia, por sus metabolitos secundarios, las micotoxinas. El café es uno de estos productos. La presente tesis doctoral aborda nuevas técnicas analíticas para desvelar los contenidos de estas micotoxinas en café, y evalúa el “riesgo” que representa un producto tan fuertemente instaurado en la alimentación de numerosas sociedades a lo largo de todo el mundo. Entre las diferentes metodologías an…

Incidencia del Síndrome de Frey diagnosticado mediante Test de Minor y su tratamiento con Toxina Botulínica

2015

Los tumores de las glándulas salivales son una patología poco frecuente, con una incidencia aproximada de 2-3 casos por cada 100.000 habitantes, a pesar de ello son un motivo de consulta al especialista en Otorrinolaringología que no debemos menospreciar. Aproximadamente el 80% de estos tumores se originan en la glándula parótida y su tratamiento consistirá fundamentalmente en una parotidectomía. Como con cualquier otra cirugía, debemos conocer bien las complicaciones que pueden aparecer tras la misma, entre las que se encuentra el Síndrome de Frey (SF), y por tanto, sus posibles tratamientos. Aunque el SF se ha definido como una complicación inevitable tras la cirugía parotídea, puede curs…

L'EFFICACIA DELLA VENLAFAXINA RP NEL DISTURBO OSSESSIVO-COMPULSIVO.

2008

Efficacia clinica della venlafaxina RP nel disturbo ossessivo-compulsivo.

2009

Iron and virulence in the zoonotic pathogen Vibrio vulnificus

2014

Vibrio vulnificus es un patógeno humano emergente que es autóctono de ecosistemas acuáticos salobres de climas templados, tropicales y subtropicales. La especie se subdivide en 3 biotipos (Bt), de los cuales el Bt2 contiene un grupo de cepas que, además de poder infectar al hombre, pueden causar infecciones en peces. Este grupo es un complejo clonal serológicamente homogéneo que denominamos serovar E o serovar zoonótica (VvBt2SerE). Como patógeno humano, VvBt2SerE causa casos esporádicos de infecciones graves en heridas que pueden derivar en septicemia secundaria en pacientes inmunocomprometidos y como patógeno de peces, brotes o epizootias de una septicemia hemorrágica conocida como vibrio…