Cibo, salute e stili di vita per la rigenerazione rur-urbana

2020

La dieta mediterranea si basa sulla tradizionale composizione alimentare e sui prodotti che sono stati per secoli indissolubilmente connessi ai paesaggi agricoli e marini del mediterraneo, con le loro dimensioni ecologiche, culturali sociali ed economiche della biodiversità. Nella nostra regione abbiamo sviluppato programmi regionali per attuare strategie di prevenzione primaria delle malattie croniche non trasmissibili ad alta prevalenza attraverso l'educazione e la consulenza comportamentale e nutrizionale (FED), insieme a progetti di ricerca e innovazione finalizzati al recupero dell'identità territoriale attraverso il consumo e la produzione sostenibili del cibo prossimale e sua trasfor…