La transition vers des systèmes agro-alimentaires durables : quelle place et qualification pour les légumineuses à graines ?

Projet BILAG : une bibliométrie de la littérature scientifique mondiale sur les légumineuses à graines pour comprendre la dynamique de la recherche sur ces espèces

Quel poids ont les différentes disciplines scientifiques dans la recherche mondiale sur les légumineuses à graines ? Quelles sont les espèces les plus étudiées et sur quels sujets ? Comment évoluent les champs de connaissance de la recherche sur les légumineuses à graines ? Quels champs de connaissances émergent et se restructurent ? Quelle est la place des différents instituts de recherche dans ce maillage, et tout particulièrement ceux des pays francophones ? Pour répondre à ces questions, un groupe d'experts interdisciplinaires sur les légumineuses et d'ingénieurs de l'information scientifique, a moissonné/collecté un corpus d'articles scientifiques sur les légumineuses à graines (telles…

Document de synthèse du groupe de travail "enjeux et questions de recherche sur protéines végétales communes entre les départements TRANSFORM & BAP"

National audience

Modeling in vitro digestion of emulsions: effects of droplet size and oil composition on lipolysis kinetics and fatty acid bioaccessible profiles (poster)

International audience; no abstract

Modeling the effects of emulsion coalescence and oil composition on in vitro digestion kinetics and fatty acid bioaccessibility (poster)

International audience; no abstract

Pois, fèverole, lupin, soja pour l’alimentation humaine : quelle place dans la littérature scientifique mondiale ?

Malgré un élan positif mondial favorisant la consommation des légumineuses, le contexte français restecompliqué avec une crise de la production et une fermeture de marchés historiques, bien qu’opportunistes,en alimentation humaine. L’interprofession Terres Univia a souhaité mieux caractériser les connaissancesscientifiques mondiales concernant le débouché alimentation humaine pour ces graines.Terres Univia a donc mené le projet BIPROL en collaboration avec l’INRA et Orchidali dans le but d’évaluerles niveaux de connaissance et d’identifier les sujets investis et émergeants sur le pois, le lupin, la fèverole etle soja, légumineuses les plus cultivées en France, pour une utilisation en alimen…

Encapsulation de la lutéine et du DHA sous forme d’émulsions sèches : intérêt pour les pathologies rétiniennes

International audience

Bioavailability of dietary omega-3 DHA and lutein for the retina: results from a preclinical study in mini-pigs with encapsulated nutrients

Purpose: Epidemiological studies support the hypothesis that dietary omega-3 long chain polyunsaturated fatty acids and carotenoids prevent from Age-related Macular Degeneration (AMD). AREDS2 failed to find benefits of omega-3 supplementation on the progression to advanced AMD. However, lower risk progression was reported in AMD patients of the NAT2 study whom omega-3 incorporation in red blood cells and plasma was the highest. Our purpose was to test whether feeding mini-pigs with encapsulated docosahexaenoic acid (DHA) and lutein would promote the bioavailability of the nutrients in plasma and tissues including the retina. Methods: Microparticles containing lutein and DHA were formed by s…

Transition vers des systèmes agricole et agroalimentaire durables : quelle place et qualification pour les légumineuses à graines ?

Cet article propose une analyse historique du processus de verrouillage du système agroalimentaire en défaveur des légumineuses à graines, à l’aune des théories évolutionnistes. Plusieurs mécanismes d’autorenforcement permettent de comprendre pourquoi ces espèces sont de moins en moins cultivées en France face à un système agro-industriel qui s’est spécialisé en faveur des céréales, favorisant à l’amont l’usage d’engrais azotés de synthèse et limitant à l’aval les investissements pour les légumineuses en alimentation humaine. Cet article s’interroge alors sur les perspectives de déverrouillage.