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Scatassa Ml
Influenza del contenuto in cellule somatiche sulla composizione del latte ovino e sulle caratteristiche del formaggio
Formaggio Pecorino Siciliano: composizione chimica e profilo acidico
Influenza della conformazione della mammella di pecore Valle del Belice sulla qualità del latte
The influence of somatic cell count on sheep milk composition and cheesemaking properties
Le polpe fresche di limone nella dieta delle pecore da latte: effetti sulla qualità del latte di massa
Relazioni fra il contenuto di cellule somatiche e l’isolamento di germi mastidogeni in campioni di latte di massa ovino
Relazioni tra esame batteriologico, cellule somatiche e California mastitis test in latte ovino
La produzione lattiero-casearia ovina in funzione della durata del pascolamento giornaliero
Caratterizzazione lattodinamografica del latte di pecore Valle del Belice
Osservazioni su alcuni parametri di composizione e igienico-sanitari del latte d’asina
Sono riportati i risultati di un’indagine sulla qualità del latte d’asina prelevato presso quattro aziende siciliane da 27 animali nel corso della lattazione. La ricerca approfondisce alcuni aspetti relativi alla composizione ed all’assetto igienico-sanitario del prodotto, anche in funzione di quanto esplicitato nel Regolamento (CE) 853/2004 che include “altre specie” lattifere e sottolinea la futura emanazione di una normativa più specifica sulla qualità del latte e dei derivati. Gli AA auspicano che la presente indagine, unitamente ad altri studi sull’argomento, fornisca un contributo al fondamento scientifico sul quale dovrebbe essere basata la formulazione di specifici criteri normativi…
Sheep habit during hand milking, and relations between the incorrect hand milking procedure and mammary health
This study aimed: (1) to evaluate the relation between the incorrect hand milking and mammary health; (2) to test the hypothesis of the ewe habit in the workstation, of their choice, during the milking. Teat moisturization with foam milk collected from the milk tank represents a high-risk factor because potentially contain mastitis-causing bacteria previously released from affected ewes. Moreover, it was found that sheep are routinary animals by habit during hand milking.