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AUTHOR
Jérémie Lafraire
Goût et préférences alimentaires chez l’enfant
A travers des sujets de recherche commun, INRAE et le Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse ont décidé conjointement de mettre l’accent sur des études autour des comportements de consommateurs, des propriétés sensorielles et nutritionnelles des repas ou encore des déterminants de choix alimentaire hors domicile. Après la signature d’un accord de coopération en novembre dernier, les deux instituts ont décidé de présenter au public du Salon international de l’Agriculture une partie de leurs travaux autour de l’alimentation durable. Un atelier « La science a du goût », diffusé en direct sur le site inrae.fr, fera intervenir un duo entre scientifique INRAE et expert de l’Institut Paul B…
Strawberries and Cream: The Relationship Between Food Rejection and Thematic Knowledge of Food in Young Children
Establishing healthy dietary habits in childhood is crucial in preventing long-term repercussions, as a lack of dietary variety in childhood leads to enduring impacts on both physical and cognitive health. Poor conceptual knowledge about food has recently been shown to be a driving factor of food rejection. The majority of studies that have investigated the development of food knowledge along with food rejection have mainly focused on one subtype of conceptual knowledge about food, namely taxonomic categories (e.g., vegetables or meat). However, taxonomic categorization is not the only way to understand the food domain. We also heavily rely on other conceptual structures, namely thematic as…